7月の連休の楽しみでもあった生徒さんとのランチ。 久しぶりに名古屋の賛否両論へ伺いました。 先付、お造り、お碗、焼き物、お食事、デザート、 正統派ながらも、それぞれにこだわりや新しいアイデアがあり、とても美味しくいただき … 続きを読む →

◆エスニックメニューで夏を乗り切ろう◆レッスン始まりました！ ＊ビーツのヨーグルトスープ ＊ジャジュック(キュウリとヨーグルトのスープ) ＊アボカド・ホモス ＊チョバン・サラタス(羊飼いのサラダ) ＊ブリワット(春巻き風 … 続きを読む →

「Lilla」 雑誌で見た紺碧のプレートがとても印象的で 一度行ってみたいと思っていて。。 先日お友達の誕生会にようやく伺うことができました。 シェフに店名の由来を尋ねると、照れながら ショップカードを見せてくださいまし … 続きを読む →

木曜日金曜日は金山の山田商会というところで料理教室でした。 「家族も大好き中華メニュー」 ＊もち米団子 ＊簡単大根餅 ＊酸辣湯 ＊豚肉の黒酢煮 ＊中華ちまき ＊胡麻団子 沢山のメニューが学べて、受講料もとってもお得！！と … 続きを読む →

先月の瑞浪の「柳家」さんで予約させていただいた、名古屋市錦の「ガストロノミーソール柳家」さんに伺いました。 元名古屋の名店のイタリアンシェフが作られるお料理はどれも美しく美味しく大満足でした。 特に瑞浪の鮎の前菜や鹿肉を … 続きを読む →

昨日は名古屋でアシスタントのMさんと試作の1日。 テーマは「エスニックメニューで夏を乗り切ろう」なのですが、「一体、どこまでがエスニック料理なのかしら？」などと話しながら、いろいろ試作。 タイ、ベトナム、トルコ、モロッコ … 続きを読む →

昨日は名古屋で「豆腐のレアチーズケーキ」zoom追加レッスンでした。 もともと、感染拡大で東京レッスンができなくなり、始めたzoomレッスンでしたが、 思わぬ効果も。 日本の北から南まで、さらにはフランスのコルシカ島の生 … 続きを読む →

金曜日レッスンの後は、 「メナージュケリー・オンラインサロン」の撮影でした。 外出自粛中の過ごし方や食生活、コロナ以前と以後の気持ちや生活の変化などについて、3名がお話させていただきました。 お二人はきちんと原稿をご用意 … 続きを読む →

something old antiquesの 展示会に行ってきました。 場所は八事の隠れ家的な邸宅「ラ・メゾンレギューム」 緑区の辺りを一望できる瀟洒なサロンです。 初めて二回にも伺いましたが、作家ものの陶器が飾られた … 続きを読む →

お友達がかなり前に予約してくれたスーパーシート、 「柳家」さんに久しぶりに伺うことができました。 世界の優れたレストランを紹介するフランスのガイド「ラ・リスト」で10位にランクインし、ミシュラン東海3県の2019特別版で … 続きを読む →