鬼頭郁子先生とのコラボレーション イベントが名古屋のサロンで開催されました。 先生がテーブルコーディネートを、 私はお料理を担当しましたよ。 砂肝のコンフィ、道明寺蒸し、手毬寿司など、日本酒にあう春らしいお料理を考えまし … 続きを読む →

とてもトラティッショナルで、エレガントなホテル。 私の本の出版社の近くにありよく打ち合わせにも利用しました。 久しぶりに行きましたが、やっぱりサービスも味も一流で落ち着けます。 もうすぐ閉業してしまうのでとても残念です。 … 続きを読む →

今日は銀座の田中怜子クッキングスクールにてクロワッサン特別講座を開催させて戴きました。 午後と夕方の二回開催。 始めての方がほとんどでしたが、 皆様とてもお上手で、素晴らしいクロワッサンがたくさんできました。 ご参加の皆 … 続きを読む →

今週も名古屋と東京を3往復する生活です。 田町サロンでも名古屋と同じ内容で、 料理講座、パン講座、テーブルコーディネート講座を開講しています。 名古屋の生徒さんとの違いもとても勉強になります。 お陰様でとても素敵な生徒さ … 続きを読む →

名古屋市中区に新しくできたフレンチ「ラ・フロレゾン・ド・タケウチ」にさっそくお邪魔させていただきました。 竹内シェフはシェ・松尾で修業され、ソムリエの資格もお持ちだそうです。お洒落でおいしいフレンチを堪能させていただきま … 続きを読む →

昨日の日曜日もケーキ講座でした。 独身チームの皆様でバレンタインケーキを3種類も作りましたよ。 チョコレート生地にラズベリーとストロベリーのムース仕立て。表面には上級のラズベリーのグラッサージュがけです。 素敵な箱も用意 … 続きを読む →

「バレンタインのおもてなし」料理講座、おかげ様でとても好評開催させていただいてます。 ビーツとじゃがいものス―プ、鴨とコンフィのタルトなど、連日盛りだくさんなメニューを作っています。 今週は火曜日に大岩芽久ちゃんがパン講 … 続きを読む →

昨日はパン講座。 美クトリー‘Ｓ　の大岩芽久ちゃんもクロワッサンを作りにいらしてくださいました。 昨日は女子大生の方も含め１２名の参加でとってもにぎやかでした。 昨日はクロワッサン、焼きカレーパンを作りました。 クロワッ … 続きを読む →

１月から２月１４日までのお料理講座は「バレンタインのおもてなし」がテーマ。 今回もとっても豪華なお料理を何種類も作ります。   菜の花とあんぽ柿のクリームチーズ和え 紫キャベツのマリネ ビーツとジャガイモのスー … 続きを読む →

先週のことになりますが、メナージュケリー春号の撮影に参加させて戴きました。 撮影というと、９０％くらい名古屋の自宅サロンということが多いのですが、今回は夢のような、とっても素敵なお宅にお邪魔させて戴け、嬉しかったです。 … 続きを読む →