今日は久しぶりにケーキ教室でした。生徒さんのリクエストで栗のタルトを作りましたよ。ハロウィンも近いので、飾りもハロウィンバージョンにしてみました。 タルト生地からマロンクリームの絞りまで皆様上手にできました。 あと紫と白 … 続きを読む →

「メナージュケリー」でもお馴染みの斉藤ゆめちゃんが、初めてサロンにいらしてくださいました。 「テーブルコーディネート講座」です。 誌面で拝見していた時は、お名前のイメージもありとても可愛い方‼と思っておりましたが、実際に … 続きを読む →

今月もメグちゃんがパン講座にいらしてくださいました‼ ディプロマ講座とあってパン４種類を次から次へと作るかなりハードな講座です。 しかも今回は「パン・ド・カンパーニュシュプリーズ」も最後に仕上げ、皆様かなりクタクタでした … 続きを読む →

東京に研修に来ているレイチェルと数寄屋橋通りの三亀に行きました。iPhoneから送信

昨日は田町も雨でしたが、「アフタヌーンティー講座」を楽しみに生徒さんがいらしてくださいましたよ。 テーブルコーディネート講座の一つなのですが、とても人気で、こちらの講座だけを単発で受ける方も多いです。 アンティークシルバ … 続きを読む →

昨日は中沢フーズとサロネーゼスタイルTV主催の「プレミアムナイト」パーティ。お料理を担当させて戴きました。 牛ほほ肉の煮込み、豚ロース肉の中華煮、白身魚のグラタン、パン・ド・カンパーニュシュプリーズ（サンドイッチ） 好評 … 続きを読む →

久しぶりに由奈さんと晩御飯をご一緒させて戴きました。 場所は東区にあるビストロ・ラプレシス。 オーナーの辻さんが厳選されたお肉やお野菜の料理は、良い素材を使い、 調理も間違いがなく、とても美味しかったです。 由奈さんとは … 続きを読む →

今日はパン講座でした。 先日ロブションの山口シェフから教えていただいたフォカッチャを作りやすくアレンジ。 「野菜ごろごろフォカッチャ」「バゲットパン粉の焼きカレーパン」「クロックマダム風フォカッチャ」、どれも個性豊かでと … 続きを読む →

１４日はＣＢＣラジオのアナウンサーの青山紀子ちゃんのお誘いで、柳屋とイザーレシュウさんのコラボレーションイベントに参加させて戴きました。 お料理は食べログで全国的に大人気の柳屋山田大将とイザーレシュウの水口シェフのおれぞ … 続きを読む →

昨日のレッスンが終わり家族で京都に来ていました。 下鴨神社を擁するように賀茂川と 高野川に分かれる出町柳辺りはとても京都らしい大好きな場所。 朝から行列の出町ふたばで豆餅と季節限定の栗餅を買って帰りました。 素材にこだわ … 続きを読む →