離れて住んでいて、なかなか会えない父の誕生日を我が家で…おめでとうございます。 仕事のある日だったので、豚のロースト以外は作り置きばかりですが、喜んでもらえてよかった そして一晩明けて、朝ごはんにはピェンロー … 続きを読む →

名古屋駅そばのビジネスホテル「ユニゾ」一階にオープンした居酒屋さん「口々」のオープニングイベントへ。   こちらでは、雲丹やフグの白子など、贅沢気分になれる食材たちが、居酒屋価格で食べられるので..これは、お値打ち！ 女 … 続きを読む →

ハンカチと心の準備はしてましたが…泣けた〜！ 世間はお盆だというのに6月の話でスミマセン！！レ・ミゼラブル名古屋公演。 観劇ツウのNちゃんのおススメキャストの日に伺いましたが、福井晶一さんのバルジャンは本当に … 続きを読む →

さてさて、先日ブログでご報告した発酵らっきょう作り。 6月の終わりには プクプク…泡が出てきた、ちょうど3週間で一次発酵完了‼️ 先ずは半分だけ塩抜きして甘酢漬け。今回は赤酢と米酢、ミックスと3種類作ってみま … 続きを読む →

ミシュラン２つ星「レミニセンス」、4年ぶりに伺いました。 料理は、当時と変わらず、全部で4章仕立て。 まずは第1章の「余韻」 雲丹、トマト、鱒、手長海老、フォアグラ..と流れるように続いていきます。 第2章は「記憶」 鰻 … 続きを読む →

【前回のタコ焼きホムパのおまけ・・・】 今回は、初めての我が家にいらしてくださったお客様が 「世界で一番プリン好きっ‼️」 だとお聞きしたので、初めてのプリン作りに挑戦！ 丁寧に3回漉したのですが…型か外して … 続きを読む →

すっかり遅れてますが..またまたホムパ！ たこ焼きで世界一周の旅～第二回 今回準備した具材はコチラ。 今回の旅先は、東京、茨城、香港、カナダ、タイ、フランス..さぁ、出かけましょう〜 先ずは我が故郷、東京のシンプルなたこ … 続きを読む →

これ、子供の頃にやってみたかった夢の食卓 キャピトル東急のオリガミで、ナポリタン、デミグラオムライス、ポテト&アメリカンクラブサンドを並べてペロリ ここからほど近い幼稚園＆小学校に通っていたのですが、あの頃はちょ … 続きを読む →

鳥取から届いた大粒らっきょう3キロ！ これは待った無しだから、帰宅してすぐ夜中に泥を洗って、皮をムキムキ…約1.5時間。 更にさっと湯がいて殺菌したら、 まず塩漬け。 3週間くらい経ってプクプク泡が出てきて発 … 続きを読む →

大人の遠足。いよいよ鮎もスタート、初夏の瑞浪「柳家」さんへ！（この時はまだ6月でした） 鮎や鰻の夏の食材があるのに、まだ春の山菜もあったりして、ちょっとお得な気分のこの季節。今日も楽しみましょー！ まだ小さいけど、岐阜県 … 続きを読む →