今年は二段階で発酵させました！ラッキョウ漬けいよいよ本漬け
2019.08.28
さてさて、先日ブログでご報告した発酵らっきょう作り。
6月の終わりには
プクプク…泡が出てきた、ちょうど3週間で一次発酵完了‼️
先ずは半分だけ塩抜きして甘酢漬け。今回は赤酢と米酢、ミックスと3種類作ってみました。残りは半年後にさらに発酵させてからね
この日は出張が突然中止になり、のんびり土曜日。
にしても、家中がらっきょうの香り。
これぞ、梅雨の季節だなぁ…
そのレシピはコチラです。 → 発酵させて本格的！赤酢でらっきょう漬け
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