メナージュケリー
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磯部 作喜子
名古屋と東京で主宰のパン・料理・テーブルコーディネートの教室「ル・サロン・ブラン」が人気。各企業とのコラボレートや料理教室のセミナー講師としても東奔西走。
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【2015 03/12】

アマン東京1

アマン東京2

アマン東京3

アマン東京4

 

田町の生徒さんでもあるマダムからお誘いを受けて、虎ノ門のアマンホテルのダイニングに伺うことができました✨
たまたま東京にお仕事でいらしていたレイチェルもご一緒で、贅沢な夕べとなりました。
正式オープンは来週と言われています。今はレストランフロアも席数を限定してオープンされていらっしゃるそうです。

一階がみずほ銀行のビルですが、実はとてもわかりにくく、タクシーでグルグル回ってしまいました。

行かれる皆様、お気をつけ下さいね。

ちょうど、ヴェネチアのアマンホテルに伺ったばかりでしたが、東京のアマンは都会的でモダン、その中に和の要素を取り入れ、とても素敵な場所でした。

この日はアラカルトで。。

私はオマール海老、レイチェルはパスタ、マダムはブイヤベース(に見えないブイヤベース)を。

そして、デザートプレートにはサプライズで、レイチェルと私のお誕生日メッセージが‼︎

さり気ない心配りも素晴らしい生粋のマダムです.

帰りにはアマン東京のお水を戴き、自慢気に名古屋に持ち帰った私でした〜

皆様も話題のスポット是非、行かれて下さいね‼︎

◇アマン東京

http://s.tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13176921/

衣通姫&LA会1

衣通姫&LA会2

衣通姫&LA会3

衣通姫&LA会4

衣通姫&LA会5

 

 

昨日は料理教室のあとノリタケの森にて開催された衣通姫&LA会のコラボレーション会に参加させて戴きました。

講師の加藤淳子先生は関西を中心にとてもご活躍中の先生で、かねてより一度お目にかかれたらと思っておりました。

今回のテーマは「意外と知らないパーティマナー」。

パーティの起源に始まり、フランスのベルサイユ宮殿のお話、マリーアントワネットやポンパドールにまつわる逸話まで、実になめらかな関西弁で、1時間があっと言う間でした。

衣通姫の主幹である山村知枝古さん、LA会の有美ちゃん、千登勢ちゃん、他、たくさんの生徒さんにお会いできたことも嬉しい会でした。

「ある程度年を経てからは、美力よりも知力。」「品格ある女性を目指す」など、珠玉のお言葉が心に残りました。

是非また機会ありましたら、先生のお話を伺いたいと思っております。

主催者の皆様、有意義な会をありがとうございました。

イザーレシュウ1

イザーレシュウ2

イザーレシュウ3

イザーレシュウ4

 

昨日は月に一度のミンクの会。

レイチェルと私のお誕生会を兼ねて、イザーレシュウにお邪魔しました。

水口シェフの新鮮な魚介を使ったお料理はやっぱりどれも美味しくかったです!

ミンクの会の皆様がお誕生日をお祝いしてくださり嬉しかったです〜♥︎

そして、なんと、私の尊敬する志賀シェフが、名古屋に研修にいらっしゃり、eccoに来ていらっしゃるとの水口シェフからの情報が!

レイチェルに付き合って戴き、イザーレ・シュウからeccoへとタクシーで移動!

久しぶりに志賀シェフにもお会いできて、本当に嬉しく充実した時間でした

発酵や海洋深層水のお話など
常に勉強をつづけられる姿勢に改めて感動!でした✨✨

コルドンブルーを卒業し志賀シェフのお店、シニフィアンシニフィエで修行できたのも、水口シェフのご縁があったから。

水口シェフには本当に感謝してもしきれません。

昨日も本当にありがとうございました

表参道ヒルズ1

表参道ヒルズ2

表参道ヒルズ3

表参道ヒルズ4

 

ル・サロン・ブラン東京支部会。

お仕事で名古屋から東京に行かれた生徒さんを中心に1ヶ月か2ヶ月に一度開催されています。

今回も日にちは決まっていたものの、場所は当日の連絡、という気軽な会です。

私も撮影と次の日の教室のお買い物で1時間近く遅れて駆けつけました。

今回の場所は表参道ヒルズのサルバトーレ・クオモ。

まるで以前から予約していたかのように個室的な場所に座れ、お腹が痛くなるほど楽しいトークで、笑い転げました。

美味しいイタリアンとワインを戴き、生徒の皆様のおかげで撮影の疲れもどこかへ消えてしまいました。

二人の生徒さんも東京に来てそろそろ一年。

今やレストランの選定からワインのオーダーまで、任せられる、大人の女性に!

今後の成長が楽しみです‼︎

また次回の開催を楽しみにしていますね♥︎

マルタン3

マルタン

マルタン1

マルタン2

仲良しのお友達が、イタリアより帰国後誕生会を開いてくれました。

場所はLMP(ル・マルタン・ペシュール)。

ワイン通のお友達らしいお店のチョイス、とっても嬉しかったです。

さっちゃんはこちらでお仕事をされていらっしゃることもあり、オーナーの那須さんにお願いしてくださりスペシャルな会となりました。

またまた流行りのお顔のケーキでしたが、前とは違ったお顔つき。

さっちゃんたちが私のお写真を数枚持ち込んでくださったそうで感謝感激でした。

シャンパンもワインも、どれも素晴らしかったですが、特にシャトーマルゴーは秀逸でした。

皆様、本当にありがとうございました。

最高にハッピーな時間でした~。♥。・゚♡゚・。♥。・゚♡゚・。♥。

【2015 02/28】

教室3

教室

教室2

教室4

先日はお友達からのリクエストで出張料理教室に伺いました。

ソムリエール、ワインエキスパートでもあられるさっちゃん、八重ちゃん、琴絵ちゃんの華やかグループです。

さっちゃんは、最近新居にお引越しされたばかり。

収納力抜群のキッチンはお料理教室も余裕で開催できる広さ!

苦手のキュウリも頑張って切ってくれましたよ~。♥。・゚♡゚・。♥。・゚♡゚・。♥。

完成後は私もご一緒させていただき、試食タイム✩

ジャーサラダも自分で戴いてみて、改めて、最後まで食べたくなる魅力や、ボリュームの多さなどがわかりました✩

いつもの教室メニューよりも品数を少なくしてゆっくり学びたい、基本の和食を習いたい、パンを焼いてみたい、などのリクエストも受け付けております。

よろしければホームページよりお申し込みくださいませ。

さっちゃん、素敵な邸宅にお邪魔させていただきキッチンもお貸しくださり、ありがとうございました。

ワインもご馳走様でした。

また次回を楽しみにしていますネ✩

◇ル・サロン・ブラン

http://salon-blanc.jp

写真 1 写真 2写真 3

写真 4

 

先週のお誕生日ウィークは家族でイタリアに行っておりました。

イタリアは初めてで、ミラノ、ヴェローナ、ヴェネチア、ピサ、フィレンツェ、ローマと北イタリアの王道を回ってきました。

もちろん、パスタもピザも美味しかったですが、最終のローマで伺ったローマの三ツ星レストラン「ペルゴラ」はとても素晴らしかったです。

こちらのレストランはローマの山の上のヒルトンホテル内にあり、テーブルから眺められるローマ市内の夜景も素敵でした。

さすが三ツ星らしく、お料理もワインも素晴らしかったです。

中でも有名な庭園風の一皿はとても美しく、和食のような味わいでした。

お食事のスタートも遅かったのですが、終わったのが12時くらいでした。
それでもまだ大勢のお客様がいらっしゃり、さすがローマ、と感じました。

シェフのハインツベックさんは日本の丸の内にもレストランを二店舗オープンされており、かねがね伺ってみたいと思っておりました。

そして、何とシェフにお会いすることができたんです!

とても優しいお人柄で、購入したお野菜料理の本にサインもして下さいました。

2月28日3月1日2日あたりは日本にいらっしゃるそうですよ。

皆様も東京に行かれたら行ってみてくださいね。

http://s.tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13173596/

【2015 02/14】

クレセント5

クレセント2

クレセント1

クレセント3

クレセント6

クレセント4

クレセント7

田町の生徒さんたちとの食事会。

場所は芝公園近くにある東京タワーを眺められる由緒あるフレンチ「THE CRESCENT 」。

以前から伺いたかったレストランです。

土曜日のみランチ営業されているらしく、なかなか予約がとれないそうです。

この日はお天気もよく、洋館の窓から見える東京タワーがとても美しかったです。

銀器のコレクションの素晴らしさ、器の素晴らしさも想像以上でした。

どのお料理も、とても繊細な盛り付けとお味で、大満足でした。

一緒にいただいたハウスシャンパーニュも複雑な味わいで、メインの子猪まで合わせられる、余韻の長いものでした。

サービスも行き届き、心地よい時間を過ごさせていただきました。

ご一緒させていただいた生徒さんは皆様お仕事も充実され、エレガントで知的な方ばかり。

お話の内容も東京ならでは。私もいろいろと刺激をいただきました。

帰り際に、サービスの方とお話をしていて、こちらのシェフが名古屋のグランターブル・キタムラの北村シェフと仲良しで、よくコラボレーションされることを思い出しました。

名古屋でもクレッセントのお料理が戴けるチャンスがまたあるかもしれませんね✩✩✩

3ケ月に一度くらいのペースで生徒のkちゃんが開催してくださるランチ会ですが、いつもレストランのセレクトが素晴らしく、また次回が楽しみでなりません。

またご一緒できますこと楽しみに致しております。

✩クレッセント
東京都港区芝公園1-8-20
TEL:03-3436-3211

【2015 02/13】

アンコウ3

アンコウ2

アンコウ1

今年も、得仙の会、お邪魔させていただきました。

こちらのお店は会員制で、予約がとれないことで有名。
林真理子さんや秋元康さんのような著名人の方々も絶賛しれていらっしゃることで有名なお店です。

生徒さんの弘美ちゃんが毎年こちらのお席をご提供くださいます。

「美味しすぎてつい飲んでしまいますが、飲んではいけない」と言われているアンコウの肝のお出し汁、やっぱり今年も少し飲んでしまいました(^^;;

お肌プルプルになるコラーゲンたっぷりの鍋とあって、満席の女子会で盛り上がりました✨✨

またまた生徒さんが、サプライズでお誕生日をお祝いしてくださり
嬉しかったです〜✨✨

弘美ちゃん、いつも貴重なお席をありがとうございます✨✨✨

☆得仙

http://s.tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23002852/

チョコレート2

チョコレート3

1チョコレートバレンタインを明日に控え、
もうチョコレートのご準備はバッチリでしょうか?

京都で最近話題のチョコレート屋さんに行きました。

「ニュースタンダードチョコレート京都」

堀川沿いにあり、若い女性が、ショコラティエとしてたくさんのオリジナルチョコレートを作っています。

オススメはドライフルーツのチョコレート、ほうじ茶や黒豆のテリーヌチョコレートなど。

京都に行かれる際に、立ち寄ってみてくださいね。

☆ニュースタンダードチョコレート京都

http://s.tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26025009/dtlrvwlst/7123886/?review_id=7123886

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