2018 chateauシリーズ 飲んでみたいなぁ…と、 思うワインばかり お料理は 松茸と鮑 足し算のお料理ではなく 引き算でまとめた 見た目シンプルですが 杉本シェフの技術の詰まった 一皿にまた、感動

2皿目のワインは お料理に合わせて シェフの拘りペアリング ラインナップが面白いでしょ？ どれを選んでも 合っちゃうんです それくらい 素材やソースを考えて ペアリングを選ばれてるんです ご自身のお料理ですから わかるん … 続きを読む →

今年も何度も足を運んだ 新橋・＂LA FINS”ラフィネスに 年内は最後かなぁ？と、 思いながら ディナーに伺いました 何度もブログでは 書かせて頂いてますので ご存知の方も多いと思いますが こちらは 貴族レ … 続きを読む →

京都の寒さは独特で 刺さるような風を感じる中 錦市場にある ＂sweet memory”さんへ 足を運びました なんで寒いのに わざわざかき氷？ って思うでしょ？ 前回ね 偶然入ったこちらは 天然氷と手作りシ … 続きを読む →

いつもより ゆっくり起きた休日の朝 お天気がよかったので 急遽！京都まで足を運んでみました 紅葉も見頃か？過ぎた頃？ 金閣寺は何度も訪れたことがあるので 今年は永観堂さんへ 曇りない青空に紅が映えてます 本堂って言うのか … 続きを読む →

東京ベイコート倶楽部で 宿泊の際に BARチケットをいただけたので ディナー前に 一階の monarch BARへ寄せていただきました 大人の社交場っぼくて ビリヤード台や cigar BARもあるんです 以前は 賑やか … 続きを読む →

怖いもの知らず…とは この事かも？ デザートは “クレープシュゼット”があったので そちらをオーダーしました しかも！ 内藤さんを指名でお願い致しました えー！！！！！ って、思われる方も多いでし … 続きを読む →

2ヶ月ぶりに 老舗フレンチレストラン「ロオジエ」に 伺いました ドアマンが開ける重厚な扉は 神々しく輝き その先に入ると 聖域に誘われるような 高揚感に満ちてきます 前回、訪れた時は ぎっくり腰に痛み止めで生活中でした … 続きを読む →

フランスに本部がある La Chaîne des Rôtisseurs （シェーヌ・デ・ロティスール） 国際的な美食協会 現在80カ国以上で 素晴らしい晩餐・料理芸術や 食の楽しみという価値を 共有する愛好家が集まってい … 続きを読む →

17時30分に待ち合わせだったから 16時頃にコーヒーでも頂こうと 入ったお店が 麻布十番の”HISAYA LOUGE” メニューを見ると なんだか美味しそうなお写真がズラリ！ お食事まえだからな … 続きを読む →