土用の丑の日に食べたい、名古屋の「鰻うおか冨士」

2019.07.25

鰻を食べる風習のある土用の丑の日。夏バテには鰻と昔から言われているように、暑い日こそ、鰻を食べて夏バテを予防しましょう。そこで、今週末に出かけたい、名店の味を継承する、とっておきの鰻のお店を紹介します。

鰻うおか冨士

伏見の「御園座タワー」1階に位置する、鰻の名店「うな富士」初の暖簾分け店。希少価値が高く、1匹300gを超える「青うなぎ」を、1000度の炭火で香ばしく焼き上げます。捌き、炭焼き、タレに至るまで、全ての技術を「うな富士」から特別に受け継ぎ集結した「上ひつまぶし」（4320円）や「上うな重」（4620円）は絶品です。本物の味を堪能してください。

おか富士_メインs 肝入りうなぎ丼
4530円（数量限定）
通常の鰻の1.5倍の大きさの「青うなぎ」を、外はパリッと、中はふんわり焼き上げています。6～7匹分の肝と一緒に食べるとさらに美味。昼夜ともに数量限定なので、お早めに。

脂がたっぷりのった鰻を、灼熱の焼き場で炙ります。焼き加減の見極めが肝心で、一瞬たりとも目が離せません。「うな富士」から譲り受けた、門外不出のタレに絡めて。