娘のリクエストで HAJIMEでのディナーは 新作ばかりで お料理が運ばれると 歓喜のため息と 全員が しばらく 撮影タイムです(^^) ＂grace”♡ 優美と言う言葉がピッタリ 手長エビも こんなに美しく … 続きを読む →

娘のリクエストで 大阪・hajimeに伺いました エントランスは クリスマスツリーが飾られて 大人な＂Xmas”で とっても雰囲気良い感じで彩られていました お席について 周りを見たら 店内満席！ いつもの様 … 続きを読む →

昨年から 延期や中止を繰り返し やっと 開催となった 日本ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会関東支部 クリスマスディネアミカルに 参加しました 場所は THE WESTIN tokyo テーブルには クリスマスをイメージ … 続きを読む →

レストランの楽しみ方は 人それぞれあるけれど お料理やワイン以外のところまで 私はついつい 気になってしまうんです コックコート、グラス、器、カトラリー、 調度品…etc, 今回も ラフィネスでは シェフ拘りの 目利きの … 続きを読む →

いつものように ブラインドテストがはじまりました クラスを見たら ワインのレベルがわかりますよね こうなると 当てるのではなく 好みはどれだ？的な感じになってきてます だって 並んでるものが 絶対に凄いってわかるからね … 続きを読む →

2018 chateauシリーズ 飲んでみたいなぁ…と、 思うワインばかり お料理は 松茸と鮑 足し算のお料理ではなく 引き算でまとめた 見た目シンプルですが 杉本シェフの技術の詰まった 一皿にまた、感動

2皿目のワインは お料理に合わせて シェフの拘りペアリング ラインナップが面白いでしょ？ どれを選んでも 合っちゃうんです それくらい 素材やソースを考えて ペアリングを選ばれてるんです ご自身のお料理ですから わかるん … 続きを読む →

今年も何度も足を運んだ 新橋・＂LA FINS”ラフィネスに 年内は最後かなぁ？と、 思いながら ディナーに伺いました 何度もブログでは 書かせて頂いてますので ご存知の方も多いと思いますが こちらは 貴族レ … 続きを読む →