【グルメ】紀尾井町 三谷（東京・赤坂）
～世界一予約が取れない鮨店の、予約が取れない姉妹店～

どうも、Yumio＠東京です。

先日、一日だけの夏休みの
締めくくりに訪れたのは『紀尾井町 三谷』。

　
▲場所は赤坂プリンスホテルの跡地である
『東京ガーデンテラス紀尾井町』内。四ツ谷にある本店は
「世界一予約が取れない鮨店」と言われてるんだけど、
こちらの姉妹店も夜の予約は一年待ち。
この日を去年からず～っと楽しみにしてたのだ♪
★三谷（四ツ谷）https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130902/13042204/

▲三谷さんの一番弟子であり、総店長の高野さん。
いま三谷さんご本人は健康面の事情でご不在のことが多く、
四ツ谷も紀尾井町も高野さんが統括されている様子。
（技術だけでなく、この高野さんのお人柄も人気を維持している理由ね）

　
▲先付けは磯の香りがふわんと漂うスープ。
味付けはごくごくシンプル。
素材の味だけでここまで美味しくなるとは・・・

　
▲お盆やお正月時期の鮨店は
市場の関係でどうしても“漬け”が多くなるけど
この漬けもめっちゃ美味！
（ちなみに『三谷』では、市場がお休みの時でも
ちゃんと新鮮なネタが届くようになってるんだって）

▲今回ハマったのがこの“揚げからすみ”。
脂漏性皮膚炎の治療の影響で、
いま日本酒を完全断酒してるのが残念過ぎる・・・

　
▲酢飯を使ったリゾットも丼で食べたいほどの絶品（笑）
酢飯を揚げたおせんべいも美味しかった～！

　
▲そして、ここからは至福の握り。

　
▲定番の梅のデザートまで美味しくいただきました。

ちなみに、ランチタイムは夜と同じコースながら、
夜よりも早めに予約が取れるとのことだったので、
次回は秋のお料理をいただきに11月に訪れる予定。

その頃にまたまた新型コロナの感染が拡大してないことを祈って・・・
楽しみに待ってますっ。

　紀尾井町 三谷https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13198197/
住所 ／ 東京都千代田区紀尾井町1-2 紀尾井テラス3F
電話 ／ 03-6256-9566
営業時間 ／ 12:00 ～ 15:00　17:00 ～ 22:30
定休日 ／ 不定休
※2020年8月時点の情報です。

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http://huzenterprise.co.jp/2020/08/23/