家族の記念日や接待など、絶対に間違えたくないお店選びをしたいもの。そんなとき、要望をきちんと叶えてくれるグルメ本『名古屋ごちそう本2019』が、現在書店・コンビニエンスストアで発売中です。カジュアルなお店から特別な日に利用したいお店まで幅広く紹介されていますが、こちらでは五感を刺激するような素敵なお店をちらりとご紹介します。

美空間で美食×ペアリングを。「RESTAURANT VITRA NAGOYA」

ラグジュアリーな空間で、一皿ごとに季節を感じられる繊細な料理がいただけるレストラン。自然の恵みを存分に生かした料理は、旬ならではの奥深い味わいと芸術的な盛り付けが印象的で、リピートする客も後を絶ちません。ここでぜひおすすめしたいのが、料理とワインのペアリングコース。ソムリエがセレクトする厳選ドリンクは、800種類以上の各国のワインだけでなく、ノンアルコールも。「The Tea Company」の商品が味わえると話題になっています。

プリッと仕上げたオマール海老に、トマト、白ワイン、バターを合わせた濃厚なソースがからむ「オマール海老 グリーンアスパラガス シャンピニオン ブールブラントマトソース」。これに合わせるドリンクは……ジャスミンの香りが広がる、Royal Blue Teaの「Jewel of Flowers HANA」がおすすめ。料理の濃厚な味わいを対比して、華を添えてくれます。

「初夏の味覚 アンサンブル」は、ボタン海老と焼霜造りにしたアイナメを盛り合わせた一品。旬のじゅんさいが食感のアクセント。この料理には……ほど良い樽香の上品な白ワイン ピュリニーモンラッシェがよく合います。ボタン海老の強いうま味にもとてもよくマッチします。

RESTAURANT VITRA NAGOYA
052-759-5511
名古屋市千種区御棚町3-26
nagoya.vitra.jp

アーティスティックな料理にうっとり。「RESTAU K YAMAUCHI」

自然の恵みを生かした「地産知称」をテーマに、ここ愛知の魅力を発信し続けるシェフ・山内氏。日本だけでなく海外のシェフともコラボを重ね、常に最先端の料理でゲストを驚かせます。ディナーでは隠し扉から出入りする「シークレットカウンター」もあり、プライベート感も万全。仕入れから調理、提供に至るまでこだわり抜かれた料理で、より「忘れられない一日」を過ごすことができます。

山内氏の世界観が一皿に詰め込まれ、提供される度にワクワク。まるでアートを楽しんでいるような感覚に。

プレートに書かれた「Ｉ♡ebi」の遊び心。繊細でアーティスティックな料理の合間い、思わずにっこり微笑んでしまいます。

コースを締めくくるデザートは、最後のサプライズ。この非日常感に、再訪を誓う人も多いことにうなずけます。

RESTAU K YAMAUCHI
052-222-6252
名古屋市中区錦2-12-21 錦カナアンビル3F
french-yamauchi.com
『名古屋ごちそう本2019』
発売日：2019年５月30日
定価：734円＋税