【グルメ】きよ田（東京・銀座）
～著名人に愛された銀座の鮨店“マグロのきよ田”～

どうも、Yumio＠東京です。

コロナ禍に入ってから毎月1回続けている“鮨活”。

2022年1月に訪れたのは、
多くの著名人に愛された銀座の名店『きよ田』であります。

　
▲銀座の鮨店といえば、高級クラブが入っているような
煌びやかな飲食ビルの中のお店を連想するけど、
意外にも『きよ田』があるのはこんな雑然とした路地裏。

▲初代大将の藤本繁蔵さんは
“すしの神様”と呼ばれていた人。
かの白洲次郎・正子夫妻などの著名人が
足繫く通っていたお店で、
数年前までは「一見さんお断り」の敷居の高い店だった。

でも、四代目の吉沢範彦さんが大将になって方針を転換。
「常連さんの紹介がなくても予約が取れる店」になったのだ。

▲まずはおつまみから。
ここには写ってないけど、
唐津焼の巨匠・中里隆先生が常連さんとのことで、
高価そうな唐津焼の器がズラリと並んでいる。
（店内の撮影はNG、お料理写真だけはOK）

▲『きよ田』と言えば、
“マグロのきよ田”として名高いお店。
長年の仲卸業者との信頼関係で、
その日の最高級の鮪だけが届けられるんだって。
確かに美味しい・・・けど、
ワタクシの乏しい味覚ボキャブラリーでは、
他との違いをどうやって表現していいのかわからない（笑）

　
▲羅臼のウニは軍艦ではなく巻き物で。
軍艦よりも嚙みしめられるので、
ウニの甘みがしっかりと伝わってくる・・・

　
▲“マグロのきよ田”を訪れながら、
実は今回ワタクシが一番感激したのは
穴子のびっくりするほどの美味しさ！！！！！
これまで穴子ってあまり得意じゃなかったんだけど、
ふわふわっと口の中でとろける感じと
香ばしさがたまりまへん。
・・・これ、また食べたいなぁ。

▲〆は“みかんの大トロ”と呼ばれている『せとか』。
これまた銀座っぽいお味（笑）

ちなみにこちらの『きよ田』、
夜は貫数が増えて5万円を超えてしまうので、
（自腹で行くなら・笑）断然ランチがお得！

またいつか自分へのご褒美に訪れたいお店であります。

　きよ田
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13070238/
住所／東京都中央区銀座6-3-15
営業時間／12:00～　18:00～
定休日／日曜・祝日
予約／OMAKASEのみ
★OMAKASEhttps://omakase.in/ja/r/gm587967
※2022年1月時点の情報です。