名古屋でビフカツと言ったらやっぱりココ！高岳の割烹「ほその」
2020.12.14
名古屋で「ビフカツ」と言えばココだよ、と教えていただいてからずっと気になってました
高岳にある割烹「ほその」さんへ
ふじ原さんと同じ大阪のお店で修行されていたとあって、ながーい手書きのメニューから、好きなものをアラカルトで選べるなにわ割烹風。
私の好きなスタイルだ〜！
でもいきなり「ビフカツ」とは言いにくくて、適当にお造りを見繕ってもらい、
ばい貝のうま煮などを頼んでビールをチビチビ…
☆
あれ、これは旨い。
カツ目当てで来たのですが、お魚がなかなか美味しいではないですか！
お通しのお野菜もしっかり味が立っていて、丁寧に仕事されているのを感じます。
これは期待できる〜
続いては、やっとお値打ちになりましたの秋刀魚の塩焼き、
寒くなったのでぶり大根、
そして珍しい氷頭（鮭の頭）きゅうりも注文
これは日本酒が進む〜！
そしていよいよ、おつまみに頼んだムカゴの唐揚げを食べながら待つことしばし…
キター！！！これが噂の「ビフカツ‼️」
衣薄めで、レア具合が絶妙。ソースは和風の『グレイビーソース』。
それもしっかりお出汁が効いてクリーミーな食感。このソースだけ欲しくなる程美味しいわ！！
そして付け合わせはキャベツじゃなくてレタス。
これも合う。これは、割烹ならではのテクニシャンビフカツ
思わず「白いごはん」もお願いして、ソースごとたっぷりいただきました。
これは癖になりそうな予感…
その「ほその」さんの様子はこちら↓
次回は、ビーフだけじゃなくて、いろんなカツ食べちゃおー。ほそのさん、また来まーす！！
追記
実はこの後、帽子をなくしてしまうのですが…仕事明けの細野さんが、店の近くの道で拾って下さり、連絡が取れる私の友人にわざわざお知らせくださったのです。もー、本当に親切にありがたい。
またすぐに、帽子取りに行きまーす
今回のお店はこちら↓
割烹 ほその
052-932-7457
愛知県名古屋市東区泉2-28-12 アクセス泉 1A
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230104/23045460/
