トゥラジョアの初夏！トリュフたっぷり贅沢すぎるジュンサイらーめん
2020.06.12
魔法の国「トゥラジョア」の初夏は、なんとも手の込んだお皿とサプライズの数々…
名古屋で一番近くて遠い楽園は、もう器も料理も夏‼️
まず、前半戦は…
甲烏賊のタルタル風
真蛸と桜海老のフラン
山・海
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シャンピニオンのカツ
丸ナスの中華風
この青いお皿の山・海。細かいところまでまで海の幸のエキスが使われていて旨味凝縮。ここまで雲丹を楽しめるお皿は初めてかも…
後半戦はサプライズ。
三河牛の碗もの
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Mのサラダ
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そして、冷製じゅんさいラーメン
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デザートには、チョコレート アラ ミント
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三河牛の優しい脂の爽やかさにも感動しましたが、〆は「冷製じゅんさいラーメン」がスゴイ！
上に添えているのは、なんとも香りの高いトリュフ。
これを、主役はあくまで蓴菜（じゅんさい）でトリュフラーメンとしないところが、トゥラジョアっぽくて好きー
ここは、コロナの存在を忘れさせてくれる空間。変わらぬ時が流れてます…
今回のお店はこちら↓
トゥ・ラ・ジョア
愛知県名古屋市中区正木1-13-27
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23033296/
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