オープンしてわずか3ヶ月でミシュラン一つ星に輝いた、話題の若き料理人の和食「山﨑」へ！

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とにかく、今一番勢いがあると噂のお店です

力持ちの知人に感謝〜

まずは、車海老と茄子の雲丹の一皿。

 

この車海老は、さっと表面に火が通っている状態で真ん中はレア。この向きからはわかりにくいのですがその断面がとても綺麗。

そして、鰻屋さんでも見かけないほどの極厚鰻の蒸しもの。

 

焼の名人とお聞きしてましたが、確かにこれは美味しい！

鱈の白子椀、

鰆のたたきと続いて、

次は唐揚げなのですが…実は中身は「おこぜ」。

 

見かけによらない上品な白身のお肉は、ほのかな甘味が唐揚げにぴったり！

続いては「どうだ」と言わんばかりに細切りの松茸が乗った、甘鯛とその骨スープ。

 

これは効く効く！

先程のオコゼのキモ焼、

そして栗の渋皮揚げ。

 

サクッと揚げられた栗は、しっとりしていて食べやすい

マナカツオの西京焼き百合根ソースの後は、

来ました松茸ご飯！！

 

まずは煮えばなで一杯。

たっぷりいくらも付いてきたので、更におかわりもういっぱい。

そして〆は、名物の「そぼろご飯黄身醤油かけ」

 

こだわりの「ミルクジェラート　胡桃とキャラメル」でフィニッシュでした。

 

とにかく最後まで、手を抜かない、まさに勢いを感じる料理。

この若さでこれは先が恐ろしく楽しみ

帰り際、もしかして次の予約を取れないかなとお聞きしたら…なんと、取れる予約は再来年‼️

それまで元気に生きてるかしら

頑張りまーす

今回のお店はこちら↓

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