このお皿の形を見たら答えがわかっちゃいますね！発酵の聖地「徳山鮓」
2019.06.19
このお皿の形を見れば、どこだか分かりますよね
全開日記の正解は、余呉湖の形をしたお皿で始まる「徳山鮓」の初春休日ランチ‼️
まだ肌寒い山で、スッポンの茶碗蒸し。
シャルキュトリは日本のジビエたち。
鯉のお造りは鯉の卵がまぶされて。
..あー、山に春が来た！
そしてメインは春のツキノワグマ鍋。これは何度食べても美味しい
鯖の熟鮓、鮒寿司、鮒寿司サンド‼️大好きな発酵3兄弟もいただいたら、
お鍋の出汁で作ったスープで作った激ウマ雑炊と、熟鮓のナレで作ったアイスクリーム。
あー、春の徳山鮓も好きだー！
次はいよいよお泊まり…かな
何度でも来たい、発行の聖地、山の隠れ家です
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