ローディング
奇妙…

奇妙…

2014.09.29

先日、京都のスペインバルにて出会ったコレ。

ペルセベス

亀の手と呼ばれる食材らしく、
爪のような部分や付け根みたいなところのブツブツ感が、かなりグロテスク……。
これは、「ペルセベス」という名前がついた貝で、房のような形になっています。
食べ方は、ブツブツの布のような部分をべりっと破いて、中身をぐいっと引っ張ります。

名古屋でも出しているお店はあるのでしょうか?
あったらぜひ、心を落ち着けてリベンジしてみたいと思っています…。

堀田

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