中国飯店のイズムに迫る。

2021.05.26

創業から半世紀近い歴史を持つ中国飯店。
ミシュランの星を獲得し、
政財界の要人はじめ著名な文化人や芸能人にも
絶大な人気を誇る名店です。

東京都心以外で出店した初めての、
そして唯一の店舗がミッドランドスクエアの
スカイレストランにある「麗穂」。

2017年夏のオープンに深く携わり
辣腕をふるってきた総支配人の春原康宏さんに
出店の経緯や当時の様子、
おすすめのお料理や麗穂がが大切にしている
ポリシーなどについてお話を伺いしました。

オープン当初は本店と同じ食材が手に入らず、
特にフカヒレ、鮑などの高級食材や
上海蟹に添える秘伝のタレなどは、
東京から運んでいたとか。

新境地で店舗展開することの難しさや苦労、
そして、名古屋のお客様に愛される為の
取り組みなどについて
赤裸々に語っていただきました。

今年の夏で４周年を迎える麗穂。
今後も変わらず大切なお客様へ
真心こめたおもてなしを
積み重ねていきたい語る総支配人。

ぜひ、普段使いはもちろん、
ハレの日や記念日などに思い出に残るひと時を
麗穂でお過ごしください。

詳しいインタビューの内容は
ミッドランドスクエア公式HP
「WebMyStory〜このお店に注目。〜」
をご覧ください。