今日は、ハッピーバレンタイン♪♪

毎年白熱の百貨店バレンタインフェアは自分用チョコに。なんだかんだ言って毎年バレンタインはチョコを作るのを楽しんでいます♡

バレンタインデーは、ビーフシチュー！源氏和牛のモモ肉をじっくり煮込みました。

源氏和牛は新城市愛郷の和牛農家「源氏肥育組合」が育てたA4ランク以上の黒毛和牛で、牛のオリンピックと呼ばれる「第11回全国和牛能力協会」肉質を競う「肉牛の部」で優等賞に輝きました。生後約10カ月の牛に関谷酒造の「蓬莱泉」の酒かすを５％ほど混ぜた飼料を与えていることによって、肉の柔らかさが増し、口どけの良さが期待できることがわかっています。
しかし源氏和牛の出荷は月５～６頭で、ほとんどがホテルやレストランなどに卸すため、幻の牛なので、お肉卸の会社から直接仕入れました！

ビーフシチューにあわせたのは、

①ザクロ・トレビス・ラディッシュ・ゴーダチーズ・MIUトマトのバルサミコドレッシングサラダにサーモンムース添え

②海老・ピスタチオ・アボカド・ブロッコリー・ゆで卵のハニーマスタードシーザーサラダ

③バゲットラビットのブールとバゲット

ナッツやフリーズドライフルーツでマディアンを作りました！

さらに、岡崎市伊藤園さんの完熟いちごでチョコレートフォンデュ！写真だとわかりにくいですが、卵ぐらいのサイズの特大いちご、中まで真っ赤で甘くて香り豊かな素晴らしいいちごです。

皆さまも素敵なバレンタインデーをお過ごしください(^_−)−☆