世界のベストレストランにて計４回も１位を獲得した名店、
デンマーク・コペンハーゲンのレストラン “NOMA”が、
マンダリン・オリエンタル・ホテルの37階 “シグネクチャー”を休業して
2015年１月９日〜２月14日までの期間限定で “ノーマ” として営業しているため、
幸運にもうかがうことができました (^o^)

本国のレストランを休業し、
スタッフ全員とともにレネ・レゼビ氏が来日されました。
日本の食材を使った料理ながら
アイデアと調理方法はさすが「世界一！」と思わされました (^^)

お料理は12品、デザートは３品、計15品。

一品目のボタンエビは生きていて動いていました。
動いてるのは苦手〜(^^;)

エビの上の黒いツブツブはなんと！　アリさん( ﾟoﾟ)
少し酸味があって、スパイス的な用途なのだそうです。

迫力のメインは北海道の野生の鴨。

キャ〜！　日本にはない演出、
こんな姿のままいただくことがないので、
怖いながらも……、

一応パチリッ！　と収めておきました。

６名で２羽をいただくのですが、
カットした身をざっといただいたい後は、
身を焼き鳥風にして出していただき、
皆さん、美味しそうに召し上がっていらっしゃいました。

……??　私ですか？
鴨は大好きな食材ですが、見た目が見た目でしたので、
ちょっと遠慮気味に……(^^;)
そういう意味でも印象に残るお料理をいただくことができました。

最後はシェフのレネさんやスタッフの方々と、
はいッ、ポーズ (^_-)-☆

コペンハーゲンに行った気分に浸れました♡