風もなく、寒さが和らいだ今夜は、
東京・西池袋にある『 81 』におうかがいいたしました。

店名の “81” の意味……なんだか分かりますか？

日本の国番号で、
ここから世界に発信すると言う意味だそうです。
なるほど〜(^o^)

こちらはシャッターが開いてないお店として有名なんです！

お客様が揃われたら、シャッターは閉められるそうです。
だからほんとに “マル秘” 感たっぷりのスペースなの！

そしてシェフは愛知県の豊川市出身！
もーその時点で親近感！

さて、お料理をご覧ください。

お料理は９品を出していただきました。
ワインは５本を、
お料理とのマリアージュを考えてバイザグラスで供されます。
お料理とワインを堪能しての
コストパフォーマンスは鮮やかッ*\(^o^)/*

開業して１年未満でミシュラン一つ星を獲得された実力派！　のシェフ。
シェフズキッチンでお話をさせていただきながらいただいたのですが、
「こうしてお客さまの目の前でお話しながら料理をしていくことを
　“81” 劇場っていうステージのように感じていただけたら嬉しいな、と思います」
というようなことをおっしゃっていました。

新しいレストラン形態ですね(^o^)

セルフィ〜でパチリッ！
シェフ、キメキメですッ *\(^o^)/*