新元号を迎えるにあたり
平成最後の10連休は
いかがお過ごしですか？(^^)
私は、
民族大移動的なお出かけは控えて
どこにも行かず
のんびり過ごす事に徹しよう！って事で
休日ランチはお気に入りレストラン
新橋・＂ラ・フィネス”に伺いました

最初はテタンジェで乾杯！

よく冷えていて喉が潤わされました(^^))

ウニ
このウニは、最高級と言われていて
東京の名店と言われている和食店と同じもので
京都の魚屋さんから
フィネスの為に
届けられる貴重なウニ

器の中はウニと
シャテルドンのジュレ
米粉のパン
ウニバター
手前のウニバターは
一キロになんと、600ｇウニが入れてあり
贅沢な、ウニバターを手前の米粉パンにつけたり
器に入れて食べたりと
バリエーションを楽しめましたよ
米粉パンだから
お口の中でウニご飯のしあがりに(^^)

次のお料理に合わせて
杉本シェフさまセレクトは白

次の食材は＂時しらず”

周りはカリッ
中はふわふわの仕上がり
食感のコントラストが
食欲をそそりました

次のお料理に合わせてくださった白…
あっ！
ピンクゴールドの
CORAVIN＂

新作で日本に10本しかない品物で
一つは銀座のレストラン
３つがフィネスでお買い上げ！
あとの、6本も買おうか？迷い中〜などの
会話を楽しみながら
美術館に入るくらいの器でいただく
彩り美しいお野菜の
食べる活花をイメージされた一皿(^^)

長崎産天然アマダイに
三重県のハマグリと
丹波のタケノコに合わせて
白二本飲み比べは続きます

メインに合わせた赤二本

但馬牛の赤身のお肉
火入れを見て！見て！
柔らかでジューシー
ランチにこの食材のクオリティは凄いです！

メロンの果肉に
メロンのジュレ
メロンのグラニテが
グラスの中で三層になってます(^^)

天然の甘さが
お口直しにぴったり！

イチゴのデザート

中にはイチゴのアイスクリーム
ローズの香りをまとったオイルで
女子度が高いデザートです♡

生チョコ

器が新しい？って尋ねたら
石井くんがお掃除中に見つけて
再登場を果たした器なんですって(^^)
石井くん、がっちりと
杉本シェフをサポート出来てる！

いつもは、ディナーで
久々のランチに伺いましたが…

毎回、フィネスに足を運ぶたびに
料理に感動し
進歩が突き抜けているフィネス！
ランチで
フランス料理の本質を体感できちゃうの(^^)
また、価格にもビックリ！
ヨーロッパでは80€
アメリカなら90$の価格で表してみましたが
これだけの
質の高いランチを出しているレストランは
日本の新橋の＂ラ フィネス＂が
世界で一番の内容と価格が充実してるのでは？と
思いながら、休日ランチを楽しみました

お見送りの際の
お決まりの自撮りツーショット！

あくまで、個人の意見ですからね♡
念のため(^^)

ワインペアリングは別料金ですよ〜(^^)