北参道倶楽部@Heinz Beck

北参道倶楽部@Heinz Beck

2019.12.04

私が入会している
"北参道倶楽部"イベントが
世界的に有名な
ローマの三ツ星の支店
"Heinz Beck tokyo”で行われました
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イタリア料理界の革命児”と呼ばれ
2005年以降
一度も降格することなく三ツ星を維持し続ける
ハインツベック氏が来日されました!
しかも今回は
日本が誇る
イタリアの巨匠・山田宏巳シェフとの
夢のようなコラボイベントが
北参道倶楽部のイベントとして
開催されたのです!
まさに、夢の饗宴です
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乾杯はHeinz Beck秘蔵の
マグナムを振舞われました
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香り高くて
美味しい!
私たちが乾杯をしている
そのころ
厨房ではアミューズに
取り掛かられていたそうです
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山田宏巳シェフさまが
なんだか真面目に見えます!
アミューズ
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モツァレラチーズと50種の野菜by山田宏巳シェフ
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Heinz Beck tokyoの
エグゼクティブシェフ・カルミネシェフも
巨匠の前で奮闘中
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なんと
29歳なんですって
感性が良いのね!
北海道帆立・カリフラワーby Heinz
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カリフラワーが美味しい時期ですもんね
とらふぐのカルボナーラby 山田宏巳シェフ
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クリーミーさがたまらない!
トリフもシャカシャカしてくださいました

フィゴッテッリby Heinz
こちらは本店でも提供されている
Heinzのカルボナーラ
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アルバ産白とリフトを
こちらにもシャカシャカ

オマール海老・高知産トマト by山田宏巳シェフ
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ブルターニュ産でしたよ!
トマトの味と甘さが濃い!
飛騨牛ヒレ肉 by Heinz
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63度で30分低温調理を施され
お肉は解けるように
口の中で消える感覚でした
オレンジスフレ by山田宏巳シェフ
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プチフール by Heinz
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期待以上の内容に
ディナー中は鳥羽が立つ感覚で
感動しっぱなしでした
いつになく緊張感が漂っていた
日本のイタリアンの巨匠
山田宏巳シェフさまとパチリ?
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おつかれさまでした(^^)

そして記念に
Heinz氏とカルミネシェフともパチリ!
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北参道倶楽部は
予想外のイベントばかりを企画して
会員を楽しませてくださぃます

今回も、記憶に残る、
1ページとなりました

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