大津で花火を楽しんだ翌日は
日差しが強すぎるくらいの日でしたが
木々の緑に涼やかさを感じながら

お隣の京都へと向かいました

向かった先は
＂鷄料理 瀬戸＂さん

こちらは
お野菜や鶏を育てる農家さんが
経営をされています。

お茄子のランタンがお出迎えしてくれます

お部屋は和室
冷房が良く効いていて
暑さからしばらく逃避です(^^)

こちらの予約は
１日3組となっています
鷄料理をいただきますが
まずは炭焼き、そのあとに鶏すき焼き
お雑炊となります

炭が真っ赤に燻っていて
焼きを待ってます

お突き出しは
農家さんならではの
無農薬の採れたて野菜です

私たちが到着する１時間前に
捌かれた鶏…複雑な気持ちになりますが

鮮やかな色に新鮮さを感じます

店主のおばあちゃまが
丁寧に焼いてくれるので

岩塩と胡椒だけでいただきます。

それが済むと
香ばしく甘い香りのすき焼きのお鍋が登場

卵につけていただきますが
有機野菜が餌の鷄の卵は
小さめですが、黄身がお箸にかかって
薄皮が破れないのです(^^)

しかも、濃厚です。

鶏すき焼きのお鍋は
部位の違うお肉で
二回お出しくださいます。

そのあとは
鶏のガラで取ったおダシでお雑炊、

一羽の鶏を余す事なく
美味しくいただきました

デザートはサッパリと(^^)

私は日常も
努めて有機野菜、無添加、ノンホルモンのお肉などに
拘りを持っています
農家さんが
無農薬で育てたお野菜と
その無農薬野菜を餌として食べた鶏は
ホルモン剤も与えてない為に
お料理として出すのに、6か月かかるそうです。
普段口にする鳥とは、まったく別物の
鶏肉が頂ける瀬戸さんは
良いお仕事を、されていますよね(^^)