昨日、ブログで茨城食材大迫力！　“山田宏巳シェフ” 作の
スゴぉ〜いポークハムをご覧いただきましたが、
今日は野菜が得意な “神保佳永シェフ” 作の
“江戸崎かぼちゃの温かいクレマ、ラルドで包んだホタテのグリルとともに、
サマートリュフを添えてパセリのジュ”　をご覧いただきましょう o(^_^)o

まずは……ジャーン！

ゴロゴロと黒いダイヤモンドが大皿に盛られて、
皆さまにご披露されています！
会場からは「おーーーー！」とか「すごーい！」とか、
言葉にはならないけどテンション上がってるぞ！
って言うようにざわめきの声が巻き起こってました。

それについて、神保佳永シェフがコメントを述べられています。

わぁーーーーー！
この黒いダイヤモンドが（サマートリュフ）は “１kgあたり５〜６万円” だとか！
そのコメントを聞いたすずきびぃーさんの、このご満悦なお顔(^o^)
ちなみにびぃーさんは、このイベントの発起人でもある放送作家さん！　です。

さっそくホタテのグリルの上に神保シェフのトリュフのスリスリ！

そして、それが！　それが！　私の前に運ばれて来ました *\(^o^)/*

ん〜♡　トリュフの香りが会場が充満してるようでした。
その香りに浸りながら、プリップリのホタテにかぼちゃのクレマを添えて、
トリュフ一緒にお口にパクッ！

もー、茨城食材、バンザイ *\(^o^)/*

それに続いて、これも神保シェフ作、
“その日に獲れた鱸を120℃で調理して、スーパーフルーツトマトのトリタート、
茨城の初夏サルサとともに”。

これは “口腔調理” で、鱸と下のソースをお口の中で絡めていただくのです。
スーパーフルーツトマトの甘みとサルサのサッパリ感、
キュッと引き締まりながら、フワフワ感も感じられて、
調理法がお上手なんだね〜って……もちろん当たり前なんですが、
素直に感じさせられたのでした。
蒸し暑いこの季節にピッタリの一品、逸品でしたよ。

CHEF-1！　……まだまだ続きます (^.^)