天然酵母で台所遊び 2015.05.18 毎日、天然酵母を使ったパン作りをして、台所で遊んでいます。 手ごねです。 ふわふわ白パン。 レーズンパンとチーズパン。 そして、低温からじっくり焼き上げたもっちもちの山形食パン。 パンチをしなかったので、釜伸びがいまいち。。。。 焼く温度も、配合も正解はありません。 自己流です。 今日は、昨晩焼いた食パンをお友達にプレゼントしました。