こんにちは・・・・

月曜の午後からじわじわと発酵してくれた生地です。

イースト発酵に比べ、のんびりさんなので、意外と私の生活スタイルに合っているかも・・・・

この日は、５時にキャビネットが届く事になっていました・・・・

ピーンポーン。

分割を始めようとしてる時間でしたが、まずはご案内して・・・・

また作業を始めました。

家具屋さんは、「パン作られるんですね・・・・」

こういうところが天然酵母の良いところですね。

ジックリじわじわタイプですから、イースト発酵のように進みやすくないので、少しお話していても時間に余裕があります。

そして、２次発酵もゆっくり～～

この間に、夕食の片付けまで出来ました。

最後は、余熱なしでじっくり焼き上げていきました。

いつものスタイルと違う焼き方をしたので、オーブンの前でじっと見ていました。

何とか釜伸びもしてくれたようです。

でもね、形がいまいち・・・・

もう少し山が高いかっこいいパンが焼きたいので、また研究してみます。

焼きあがるのをまだかまだかと待っていたのは子供たち。

明日学校で使うものを買いにアピタへ。。。

子育てしながら好きなことが出来ることに感謝です。

新しい発見あり、この日も一歩前進できました。