またまたショックなお知らせが。。
数年にわたりパンやケーを学ばせて戴いていた「ル・コルドンブルー東京校」がいったん閉校となるそうです。
毎週火曜日水曜日の二日間連続で、中学生の子供を早朝叩き起こして、朝ごはんとお弁当を置いて自分は新幹線に飛び乗っていた数年間。何かに取り憑かれていたような第二の青春と言っても良いかもしれません。
毎回フランス人のシェフの厳しい採点で凹んで涙したこともしばしば。
体力もメンタルも鍛えられたかもしれません(笑)

メナージュケリーでも
コルドンブルーからの世田谷の老舗パン屋さんへの研修を取り上げて下さいました。

今も、代官山に行くと懐かしく立ち寄らせて戴き、いつも立ち寄ってペイストリー・ブティックでパンを買って帰るのも楽しみでした。
いつも温かく包み込んでくれるような母校やシェフに会えなくなるのはとても寂しいですが、また新たな形での再会を必ず信じています。
今まで、言葉に尽くせない数々の経験や思い出を本当にありがとうございました(涙)