春休みの心地よい騒がしさから、解放？されたので
ボスと二人で、夜桜でも見ようとお出かけの約束を
していたのですが、あいにくの雨になり
お花見は明日にして、ミッドランドスクエア 42階にある
“オーベルジュ・ド・リル”に伺わせていただきました。

こちらでは、個室での特別メニューをお願いします。
（これは、必ず予約を入れてくださいね）

今回はマークシェフの感動秘話にまつわるお料理も、
お出しいただきました。

まずは、

乾杯*\(^o^)/*

天然真鯛のマリネ
サルディニア産カラスミのサラダ キャビア添え

このサラダは、私の中で3番目に好きなサラダに位置しました。

オマール海老のグラティネ ブランスウラジミール

昔、フランスの主婦がこの器に食材を入れ
パン屋さんの余熱の残る釜に入れさせてもらい
出来上がるまでのその間に、家事を済ませ、頃合いを見て
器を取りに行き、熱々を家族でいただいていたそうです。
ソースはロシア的なお味で、フレンチの原点のお話しも伺い
食の歴史に感動しながら美味しくいただきました。

ドーバーソールのムニエル

フランス産モリーユダ茸とホワイトアスパラのフリカッセ
サーブする前の“ドーバーソール”←（ドーバー海峡の舌平目）
を、見せていただき、一瞬、『うなぎ？』かと思うほど
立派な肉付き！
お味も魚？と言うよりは柔らかな鶏肉？と錯覚するほどの
ボリューム感のあるお魚でした。
アスパラの焼目が旨味を中に閉じ込めたのか
アスパラのジュースと旨味がお口にいっぱい広がりを感じさせました。
ソースもバターたっぷりでパンできれいにいただきました。

メインは

鳩胸肉 フォアグラ トリュフのパイ包み焼き

“マークシェフが制作したお料理で、お父様のポールさん
そして、ご兄弟のジャンピエールさんが、
フランスから国家功労勲章を受賞したのを記念して
マークシェフが作ったお料理です。
1967年に三ツ星獲得。
制作はアバウトに1970年前後の
お料理だそうです。
も〜〜〜〜♡
王道のフレンチ！
見たままの美味しさです。
パイ生地のバターたっぷりの風味が豊か♡
鳩もレア気味ですが、臭みも全くなし！
フォアグラの上に、薄くレタスが入っていて、
これがまた、いいアクセントになって、完璧の逸品でした。
（お腹の空いてる時に、いきなりこれを食べてみたいッ！）
って思うくらい*\(^o^)/*
ソースまでパンで一滴残らずいただき、
お皿はきれいにしておきましたw
（わたし、こーゆーの大好物なのです♡）

甘いものはこちら

お茶は紅茶をいただきました。

今回のディナーは、全てフランス本店のクラシカルな
お料理を4品お出しいただきました。
メニューを見た時は、「4品では、物足りないのでは？」と、思いましたが
ボリュームもフランスと同じ量でしたので
私的には大満足行くディナーとなりました。

〜追伸〜
支配人の上田さんによると、
「本店のオリジンを見たのは、これが初めてです！」との事。
レストランのスタッフの方々もお料理に感動され
楽しそうにサービスをしてくださっている事が伝わりました。

このブログを書き、お写真を見ていると唾液がジュワーっと
溢れる感覚に襲われていますw
う〜美味しそォ〜