いつも我が家のキッチンで活躍している圧力鍋のＷＭＦくん。。。。

そして、今回から仲間入り、初デビューのピカピカ美しいレインボークッカーちゃん。。。。

さぁ、我が家の味噌作りのお手伝いをしてもらいますよ。

水の中で目覚めようとしている大豆たち・・・・

３キロの大豆を頑張って煮てもらいます。

柔らかく煮たら自然冷却します・・・・

この作業を５回ほどするので、二つの圧力鍋があると時短になります。

よく働いてくれました。

感謝・・・感謝です。

次に活躍してくれるのは、バーミックス・・・・

たくさんの大豆を手早くつぶしてくれます。

麹、塩、煮汁を加えたらひたすら混ぜて・・・・

空気を抜くように作った味噌玉を容器に強く投げ入れて・・・・

完成・・・・

サランナップでしっかり覆って蓋をして冷暗所で休ませます。

これで１０キロのお味噌になります。

左が、去年仕込んだ味噌・・・・右が新しく仕込んだもの・・・・

微生物の力はほんとにすごい！

秋には、美味しい味噌になりますように・・・・