名古屋マリオットアソシアホテルです^^

一匹のミツバチが一生に集めるハチミツの量は“ティースプーン1杯分”ってご存じですか？

エストマーレとジーニスでは、ティースプーン1杯（約5ml）のハチミツをカクテル一杯に込めることで、改めてミツバチの存在意義、希少性、その儚さに思いを馳せていただける、そんなカクテルをご用意しております。

Honey Born（ハニー・ボーン）と名付けられたこのカクテルは、持続可能な未来に貢献していける素材、地域食材や地域に根差す発酵文化、環境配慮への取り組みなどを詰め込んだ、こだわりの1杯となっています。

今回は、このカクテルに込められた思いや、そのストーリをご紹介していきます。

Honey Born（ハニー・ボーン）

＜材料＞
・ABSOLUT VODKA ELYX　30ml
・YANAGI  5ml
・蒲郡ミカンジュース  25ml
・愛知県西尾産アカシア蜜  5ml(ティースプーン1杯)
・愛知県産エディブルフラワー
・レモンピール

このカクテルの主役は“ミツバチ”。

世界の農作物の70％を受粉しているとも言われるミツバチは、私たちの食生活には欠かせませんが、近年、環境問題によってその数は減少傾向にあり、生態系に大きな影響を与えています。

ミツバチの活動によって集められるハチミツは、ミツバチが受粉を助け、植物の成長のきっかけとなり、光合成によるCO2削減にも寄与していると言えます。

さらに今回は地元、愛知県西尾産のハチミツを使用しサステナビリティにも貢献しています。

ベースとなるABSOLUTE VODKA ELYXは口当たり滑らかで、個性ある味わい。カクテルの骨格となり温厚で優しい性格のミツバチを表現します。

ボトルをペーパー化し、ガラス片を再利用するなど、環境への配慮も大事にしているスピリッツです。

YANAGIは愛知の江戸時代からの文化である三河みりんと焼酎を割り、仕上げに愛知県産のほうじ茶で香りづけしたリキュール。

みりんの自然な甘みとほうじ茶の香ばしさが味に深みを与えます。

そこに合わせるのは、愛知県蒲郡のミカンジュース。

爽やかな味わいと、ハチミツの柔らかな甘さとのバランスを取り、ミツバチと自然の調和をイメージしました。

グラスの縁には、レモンピールとエディブルフラワーでミツバチが受粉をする様子を表現しました。

この飾りも、バーで廃材となるレモンの皮を再利用したり、食べられるエディブルフラワーで、食品ロス、食品廃棄物を減らす取り組みにも繋がっています。

このカクテルの作り方はインスタグラムのリール動画でも紹介しています(^^)/

≫≫≫こちらから動画がご覧いただけます

なお、このカクテルは、「2024年マリオット・インターナショナル APEC サステナブル バーテンダー チャンピオンシップ」にエントリーしています！

2024/8/1～8/31の期間中、15階メインバー「エストマーレ」、52階スカイラウンジ「ジーニス」にて、お楽しみいただけます。

カクテル考案者：バーテンダー　白木 啓祐

「ミツバチの存在に敬意を表したカクテルを飲んで、私たちの生活にとってミツバチの存在がいかに尊いのか、気づきをもっていただけると幸いです。」

ぜひ皆様、一度ご賞味ください★

詳細は公式ホームページへ！

スカイラウンジ ジーニス | 名古屋マリオットアソシアホテル 名古屋駅真上【公式】 (associa.com)

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『Honey Born』

日時：2024/8/1～8/31

店舗：メインバー「エストマーレ」/スカイラウンジ「ジーニス」

料金：￥2，000

※エストマーレは喫煙可能店舗です。

※写真はイメージです。

※表示に金額は、消費税等を含む総額表示です。

※食材の仕入れ状況等により、メニューを変更する場合がございます。

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名古屋マリオットアソシアホテルです^^

2023年11月29日（水）にMarriott Japan Cocktail Competition 2023が開催されました。

日本全国のMarriottグループのホテルから100名以上が応募し、ファイナリスト10名がJWマリオットホテル奈良でCompetitionを行いました。

そして見事、名古屋マリオットアソシアホテルのバーテンダー【田口　司】の「Wonder”N”」が全部門の中から最優秀賞を受賞しました！！！！！

今回作ったカクテルのテーマは「織田信長」

歴史上で見ると苛烈なイメージがありますが、実は甘党でおもてなし上手な一面もあったそうで、ホテルのバーシーンに通じるものがあると、こちらのカクテルを考案しました。

Competitionは「Gin部門」と「焼酎部門」に分かれており、田口はGin部門でのエントリー。

AKAYANE CRAFT GIN（JUNIPER BERRY ONLY）を使用するというお題がありました。

鹿児島で作られたこのジンは原料ベースが芋焼酎で、薩摩芋の甘く濃厚な風味と、ジュニパーベリーの爽やかな香りと優しい甘みが心地良いお酒です。

こちらに紫芋のシロップ、生クリーム、コクを出すために三河のみりんを加えシェイクします。

グラスの縁には名古屋名物「八丁味噌」のパウダーが付いていて、

お芋の甘い香りと、八丁味噌の塩味を一緒に楽しむことができる少し和風なデザート感覚のカクテルです。

みりんが入ることにより、カクテルと八丁味噌のつなぎのような役割も。

カクテルにみりん？！と思うかもしれませんが、江戸時代にも「本直し」や「栁陰」と言われる焼酎と割ったカクテルのような飲み物が、暑気払いとして飲まれていたとも言われています。

そして今回使用した「三州三河味醂」は明治43年の創業以来、伝統的な製法で作られ、まろやかでコクのある味わい。

料理だけでなく、そのまま飲んでもおいしいみりんなんです。

仕上げに豪華絢爛なもてなしをした織田信長に習い、金箔をあしらって完成です。

優勝カクテルの名前は『Wonder “N”』

名前のWonderには「意外性や驚き」

“N”には「新しい”New”、名古屋”Nagoya”、織田信長”Nobunaga”」の3つの意味が込められています。

今回のCompetionのテーマは”Global Connectors”

このカクテルを通じて、県外や海外のお客様に愛知県の食文化を知ってもらうきっかけになるのではないでしょうか。

「Wonder”N”」は12月下旬ごろから名古屋マリオットアソシアホテルのスカイラウンジ「ジーニス」、メインバー「エストマーレ」でお楽しみいただくことができます。

また年明けからは全国のマリオットグループのホテルでも提供される予定です。

ぜひNo.1に輝いた「Wonder”N”」をご賞味ください！

ホテルの最新情報は公式HP、Instagram、LINEでもご紹介しております。

公式HP　スカイラウンジ ジーニス | 名古屋マリオットアソシアホテル 名古屋駅真上【公式】 (associa.com)

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52階　スカイラウンジ　ジーニス

カクテルタイム　17:00～23:00（L.O.22:30）

※写真はイメージです。

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名古屋マリオットアソシアホテルです^^

ホテルのスカイラウンジって、敷居が高い…　緊張する…　そんな方が多いのではないでしょうか？

４月から新生活も始まり気分も一新したこの機会に、是非一度スカイラウンジを体験してみませんか？

今回は、スカイラウンジ「ジーニス」の楽しみ方を皆様にお伝えします。

ホテルの52階に位置するスカイラウンジ「ジーニス」・・・

52階って高さ何mかご存知ですか？

実は地上から約210m！

南側の席からは、新幹線や在来線の線路が見え、知る人ぞ知るトレインビュースポットでもあるんです。

東側は、栄側や名古屋城などが見えるお席もあり、

自分の家はあそこら辺かな～、あの山は恵那山かな～と時間を忘れて眺めてしまいます。

でも大雨の日などは、外が真っ白！ここは雲の中！？上！？なんて日も…

でもそんな日は、店内で毎晩行われているエンターテイナーによるライブを楽しむのがおすすめです♪

生の音楽を楽しみながら、お食事したり、お酒が飲めるなんて素敵ですよね。

だけど、お酒やカクテルの名前がわからない…何を頼んだら良いかわからない…という方は、プロのバーテンダーに聞いてみましょう！

「お酒はあまり強くないから、甘くて、フルーツ系の飲みやすいカクテルが良いな…」

「お酒は好きだけど、甘いのは苦手だから爽やかな柑橘系のカクテルが良いな…」

など好みや要望を伝えれば、プロのバーテンダーが好みに合ったドリンクを作ってくれますよ。

また、「ボトルキープ」というシステムはご存知ですか？

お酒のボトルを１本頼むと飲みきるまで、お店でキープしてくれるんです。

つまり、ボトルを頼んで１度で飲みきれなくても、次来た時にまた同じボトルのお酒を出してくれて、無くなるまでそのお酒を楽しめます♪

そしてスカイラウンジ「ジーニス」では、４月からの新生活を応援して、「ボトルキープフェア」を開催中！

【限定50本】「ジョニーウォーカー　ブラックラベル12年」を、

通常価格￥23,800→￥10,000でご用意しております！

新社会人となったお子様へご両親からのお祝いとして、、、

スカイラウンジデビューした部下へ上司の方からのプレゼントとして、、、なんて素敵なエピソードも。

是非この機会にスカイラウンジ「ジーニス」で、今までしたことのない特別な体験をしてみてはいかがでしょうか。

詳細は公式HPをご確認ください。

店舗詳細　https://www.associa.com/nma/restaurant/zenith/

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Instagram　https://www.instagram.com/nagoyamarriott/

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52階　スカイラウンジ　ジーニス

カクテルタイム　17:00～23:00（L.O.22:30）

※料金は規定のサービス料・税金が含まれます。

※別途規定のカバーチャージをいただいております。

※写真はイメージです。

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