ワインとのペアリングディナーが楽しめる「ボルゴーニョ・バローロナイト」開催！

2023.08.18

メナケリブログ読者の皆さま、こんにちは！

名古屋マリオットアソシアホテルです^^

8/30（水）はスカイラウンジ「ジーニス」でワインメーカーズディナー「ボルゴーニョ・バローロナイト」が開催されます。

オーナー兼醸造家のアンドレア・ファリネッティ氏を招いた、一夜限りの特別なペアリングディナーイベントです。

1861年イタリア統一の祝賀会に使用された歴史を持つ、バローロ最古のワイナリー、ボルゴーニョ社の手掛ける珠玉のワインの数々と、料理長　市川康正が腕を振るう特別な料理とのマリージュをお楽しみいただけます。

乾杯にはF1の表彰式でも使われるフェッラーリ社のスパークリングワインをご用意しております。

～Wine list～

◆赤／Barbera d’Alba 2020（バルベーラ　ダルバ2020）

ボルゴーニョ社としては比較的若い樹齢14～20年のバルベーラから造られました。野生のベリーを思わせる豊かな香りとフレッシュな味わいが印象的です。

◆白／Derthona 2021（デルトーナ2021）

若いうちは、洋梨や桃などフルーツの香りとアカシアの花やセイヨウサンザシの花などのフローラルノートが香ります。また、はちみつの香りも特徴的です。口当たりはドライでありながら、柔らかさも持ち合わせ、アルコール分と酸のバランスがよく、長い余韻が楽しめるワインです。

◆赤／Barolo2013（バローロ2013）

5つの最良単一畑（カンヌビ、リステ、カンヌビ・サン・ロレンツォ、フォッサティ、サン・ピエトロ・デッレ・ヴィオレ）からのブドウを使用し、発酵を約12日間、始めは22～25℃、最後は29～30℃で行い、マセレーションは20日間。熟成はスラヴォニア産オーク樽で4年間、瓶内熟成は6ヶ月間。単一畑の特徴が混ざりあった複雑さを持ち、すみれを想わせるブーケ、ソフトな味わいのバローロです。

◆赤／Barolo Reserva Liste2014（バローロ　リゼルバ　リステ2014）

濃くて力強い味わいのバローロです。つぶしたラズベリーの素晴らしいアロマ、シナモンやブラックベリーの香り、かすかに大地の香りが楽しめます。果実風味に溢れ、絹のように滑らかなタンニンで、大変余韻が長いフルボディのワインです

～Dinner Menu～

・ハモンセラーノのガスパチョ仕立て　タプナードのキッシュ添え
・里芋と穴子のテリーヌ　ハチミツ赤ワインソース
・真鯛と帆立貝のポワレ　パスティス風味の白ワインソース
・黒毛和牛ロース肉のロティと牛肉のブレゼ　根セロリピュレ添え
・イタリアンドルチェ
・コーヒー

Andrea Farinetti（アンドレア・ファリネッティ）氏

1990年ピエモンテ州アルバにてイータリーの創始者であるオスカー・ファリネッティの次男として誕生。若いころからワインに興味を持ち、アルバの高名な“ウンベルトⅠ”醸造学校に入学、2010年卒業。
2008年ファリネッティ家はバローロの中心にあるボルゴーニョワイナリーを買収し、
アンドレアは醸造学校卒業直後、ボルゴーニョに入社。
それ以来、若くて情熱的な同僚たちとともに、醸造とコミュニケーションにフォーカスを置いたワイナリーの経営を率いています。