【グルメ】鮨さかい（福岡・西中洲）
～ミシュラン三ツ星の予約の取れない人気鮨店～

どうも、Yumio＠東京です。

最近の出張時の楽しみは、地元の鮨店を訪れること。

職人さんの包丁や握りの技術はもちろん、
何と言っても“素材”が勝負となる鮨って、
地域の旬のモノ、美味しいモノがわかりやすいのよね。

　
▲今回幸運にも予約が取れたのは
ミシュラン三ツ星の『鮨さかい』。
こんなお洒落なグルメビルの2階にあります。

　
▲福岡屈指の繁華街『中洲』の中でも、
この西中洲一帯は企業の接待に使われるような
高級店がたくさん集まってるんだって。

▲じゅんさいに始まり、タコ、アワビ・・・と
おつまみがスタート。
実は酒類も提供されてたんだけど、
翌日の撮影のことを考えぐっとガマン！！！
しかし、北海道のムラサキウニと、
唐津のアカウニの食べ比べ、
唐津のウニがホントに美味しかった♪

▲こちらが店主の堺さん。
もともと南青山の名店『海味（うみ）』で修業していて
その後独立されたんだって。
※左上はお店のスペシャリテでもあるあん肝！うまっ！
サイコロ型のガリもめちゃめちゃ美味でした。
★海味https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13001179/

ここからは握りがスタート。

▲個人的に感動したのは鹿児島の華アジ。
初夏は身の締まりが良くて
華アジが一番美味しい季節なんだそう。

▲山口仙崎のまぐろ。
これを見て日本酒が飲みたくなったけど、
ここでもぐっとガマンなのだ。。。

▲海苔も香ばしくて美味しいなぁ・・・
と思ったら、愛知・三河産の高級海苔だそう。
「良い海苔は巻けないんです」と境さん。
軍艦の海苔がピンとハネてるのがその証。

この後、〆のかんぴょう巻きをいただいて
この日のお食事は完了。

人気店って、店主の方が
ギラギラ・ゴリゴリしてるお店も多いけど（笑）
堺さんは温厚で穏やかな語り口で、
１人鮨でも十分居心地良く楽しめました。

夜の予約は2年先までいっぱいとのこと。
ただし「お１人様だと予約は取りやすいです」
とのことだったので、
また次回の博多出張を楽しみに待つとしますわ♪

　鮨さかい
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/
住所／福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル 2F
営業時間／①11:00～　②13:30～　③18:00～
土曜日営業時間／①11:00～②13:30～③17:00～④19:30～
定休日／日月祝（火曜日昼は休業）
※緊急事態宣言等の影響で時間変更となる場合があります。
※2021年6月時点の情報です。

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本日の余談
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▲博多土産を買う時は、駅ナカの
『博多デイトスみやげもん市場』がめちゃ便利！

　
▲地元でも“美味しい明太子”として評判の『稚加榮』や
定番洋菓子の『チロリアン』も一か所で買えるのだ。
（もちろんド定番の博多通りもんも！）

★稚加榮https://chikae.co.jp/ec/goods/
★チロリアンhttps://www.chidoriya.co.jp/item/tirolian.html

　
▲グリコのコロンの原型と言われているチロリアン。
久々に食べたら美味しかった♪
この季節は冷凍庫で凍らせて食べるのもオススメです。