フレンチレストラン”トランテアン”副支配人
瀬川 祥史さんは
昨年2 月に開催された
第 31 回技能グランプリ
一般部門レストランサービス職種で
見事優勝され
厚生労働大臣賞(金 賞)を受賞されました
そこで
受賞を記念し
大会で披露した“クレープフランベ”の
期間限定の企画があり
それをオーダーしてみました

今まで
様々なレストランで
目の前で作って頂きましたが
瀬川さんの
エレガントな
無駄のない動きに
見惚れてしまいました

オレンジの皮を伝う炎は
まるで
龍が登って行くかのようにも見ぇしました

完成がこちら！
ビジュアルも良き(^^)

さすが優勝者だけあり
今まで食べた中で
1番印象的な一皿になりました