メインの鹿の火入れの仕上げに
炭火でさっ！っと炙り
fire！を
見せつけてくださる
タケウチシェフ

ある意味
ちょっとしたショー！の様な
カウンター席での
特権ですね(^^)

鹿の火入れって
パサパサにならない様に
仕上げるのは
難しいらしいのですが

タケウチシェフの火入れ！
素晴らしかったです
周りは芳ばしく
しっとり
もちもちにの仕上がりに
また又
唸るしかなかったです