東京ベイコート倶楽部
24階の
フレンチレストラン・マルダムールで

DRCを
楽しませていただいた事は
昨日のブログに
書かせていただきましたが
素晴らしいワインに合う
お料理を
新村シェフさまに
腕を振るっていただきました

今回のお席も

大迫力の
ワインセラーの個室です

早速

ズワイ蟹のクロケット
イベリコ生ハムとコンテチーズ
黒トリフのコンソメ

ベルーガキャビアと帆立貝のラビオリ
レモンの香り

金箔盛り！
金箔は血液を綺麗にするって
どこかで聞いた事があるから
金箔には目がないんです！
…多分、都市伝説…(^^)

フォアグラと紅玉ミルフィーユと
シードルのジュレ

鮑のプレゼソテー
黒トリフ香るカリフラワーの
ヴルーテに浮べて

周りの白いクリーミーなソースは
デュヴァリー夫人が愛したと言われる
クレームデュヴァリ！
このソースが
余りにもおいしかったので
ソースの作り方を教えていただたいちゃいました！

オマールブルーのロティ
アーティチョークのフリット
ターメリックのソース

北海道産のキンキのブイヤベース

ピジョンラミエのパイ包
ほうれん草のソテーとサルミソース
　
the French！って感じの一品ですよね
フランス料理好きさんは
これがメインだと
嬉しくなりますね(^^)

デザートは
久我パティシエさまの
ショコラエキゾチック

最高峰レベルのワインたちと
フランス料理で
日本の東京に居ながら
夢見心地な
フランス気分をありがとうございました

この後
感動サプライズ！が！