年初めの家族会は
神戸・トランテアンにて政岡シェフさまによる
お正月に相応しいお料理をいただきに伺いました(^^)

今回のお料理のテーマは
“the French！”でした。
メニューの手書きのメッセージは嬉しい〜(^^)

前菜をいただいた後には
フォアグラが運ばれてきました(^^)
フランス産鴨のフォアグラ！

周りはスパイスのパウダー
かなりの大きさです！
これは、初めてのお料理です！
岡本マネージャーさまが
切り分けでくださいましたが
かなりの厚さです！

フォアグラ好きだけど
私はワンピースで満足！
娘ちゃんはツーピース！
次男はスリーピース！
美味しいのはわかるけど
まだまだお料理は続くから心配…

次はブルターニュ産ブルーオマールの軽い煮込み

トロっとしたビスクスープに浮かぶオマール
フランス感たっぷり！

ヒラメのヘーゼルナッツロースト・ガトー仕立て

これも、初めてのお料理で
平目がどうなってるのか
興味津々の私たち

テーブル横で切り分けてくださり
4分の1づつでかなりのボリューム！
でも、ソースまでペロリ！と
いただきましたよ(^^)

いよいよメインです(^^)

和牛ヒレ肉とフォアグラのウェリントン
ソースペリグー
季節野菜のカソレット添え

メインで和牛を頂くことはほぼないのですが
それをご存知の政岡シェフさまが
あえてこれをメインにされた事を考えて
期待度は高まるばかりでした！

メインは政岡シェフさまが
切り分けてくださいました。

周りはパイ生地ではなく
ブリオッシュで包まれているためか
ほんのりと卵の良い香りしていました。

断面を確認(^^)
随分、満腹感を感じていましたが
子供達は”1人一個＂？とか、言って…
…一個とはこの塊を指していましたが
もーやめて！って阻止しようとしましたが
それくらい美味しそうだったの(^^)

だから、子供達は
ツーピース
スリーピースと
お皿に盛り付けていただきました。

私はワンピースでしたが、かなりの厚みが嬉しい^_^

トリフたっぷりのソースは
周りのブリオッシュに絡めてきれいにいただきました。

最近では、
フランス料理のお店でも
日本人に合うように
お料理やソースに用いられる
バターや生クリームを
控えめにしたお料理が多いですよね。

でもね、今回はバターもふんだんに使って
これだけの、＂the French＂を
丁寧に仕上げて提供くださる政岡シェフさまに
感動も覚えました！

フランス料理のシェフさまたちは
本当はクラッシックなお料理で腕を振るって
作りたいんだろうな〜って思っちゃいました^_^

政岡シェフさまもとっても楽しそうでしたよ。

次回はラパン…うさぎをリクエスト！

私はやっぱり、フランス料理が好きだな♡