究極の卵かけご飯を研究中です

研究1回目

【　卵黄の醤油漬け　】

卵黄　1

だし醤油　小2

みりん　小1/2

ラップしてひと晩寝かせる

美味しい！

黄身が濃厚になってトロミがあって

味もしっかりついてる絡まってる！

研究　2回目

【　冷凍卵の卵黄のみ　】

卵をラップで巻いて、ジップロックに入れて

冷凍庫に入れて一日待つ

翌日流水かけながらパリパリ殻をむき、

解凍して黄身を取り出します

黄身が濃度が濃くなって

卵そのものの味を感じる

トロミもあって、1回目の黄身の醤油漬けと何が違うかといえば味の絡まり

両方とも美味しいけど

私は1回目の醤油漬けの方が好きかな

研究　3回目

【　冷凍卵の卵黄のみを醤油漬け　】

今回が最高傑作になるかと思いきや、

うっかり醤油漬けを2日間もしてしまったからなのか、

卵黄が固形状態に。。。

卵かけご飯にならず。。。

まだまだ研究は続きます