シンガポール滞在で一番美味しく思い出深かった食事はANERE。

「サンペレグリノ・世界のベストレストラン５０」「ニューヨークタイムズ・そこに行くだけのために飛行機に乗る価値のある世界の１０のレストラン」に選ばれている名店です。

アンドレシェフの料理哲学の根幹をなすＰure,　Artisan、Memory、Terrorなど８つの要素で構成されたメニューはどれも完成度が高く、料理とは人の心に感動をもたらす総合芸術であることを改めて感じました。

とても真似はできませんが、感動を忘れずにいたいと思いました。

皆様も機会がありましたら、是非訪れてみてくださいね。