名古屋マリオットアソシアホテルです^^

やわらかな春の陽気を感じる季節となりました。

少しずつ街の景色にも春の彩りが増え、心も軽やかになる時期ですね。

そんな春のひとときにぴったりの楽しみとして、今回はメインバー「エストマーレ」のおすすめカクテルをご紹介します。

左）翠光　SUIKOU 　2,300円

抹茶のほろ苦さと柚子の爽やかな香りが心地よく響き合う、ジャパニーズジンをベースとした和のショートカクテル。フォームを浮かべて口当たりなめらかに仕上げました。

右）スプリングフローズンマルガリータ　SPRING FROZEN MARGARITA 　2,600円

甘酸っぱい苺と桜の香り広がるフローズン仕立てのマルガリータ。グラスの縁にあしらった桜塩のスノースタイル、鮮やかな色彩にも春気分が高まる一杯をお届けします。

見た目も華やかで、春らしい香りや爽やかな味わいが楽しめる一杯をご用意。

こちらのカクテルは4月30日まで。

季節を感じながら、ゆったりとした時間をお過ごしください。

詳細は公式ホームページへ！

https://www.associa.com/nma/restaurant/estmare/drink/183496990868fc224160a85/

ホテルの最新情報はInstagram、LINEでもご紹介しております。

Instagram　https://www.instagram.com/nagoyamarriott/

LINE友だち追加　https://lin.ee/KJ6aq19

◆─────────────────────────────────────────────────────◆

・店舗/15階メインバー「エストマーレ」

・営業時間/17:00-24:00(LO.23:30)

※営業時間・休業日については変更する可能性がございます。

・期間/～2026/4/30(木）

◆─────────────────────────────────────────────────────◆

※写真はイメージです

※料金は税金等を含む総額表示です

※仕入れ状況等によりメニューが変更になる場合がございます

※20歳未満のお客様のご入店をご遠慮願います

名古屋マリオットアソシアホテルです^^

クリスマスが終わり、 2025年も残りわずかとなりましたね！

クリスマスケーキの次は、お正月にピッタリのケーキが登場♪

左）鏡もっちぃ～　￥1,300（テイクアウト）

この時期限定の人気ケーキが登場。

サクサクのシュクレに柚子のムースや抹茶とあずきのムースを使用したケーキです。

中央）いちごとヨーグルトムースのケーキ　￥1,300（テイクアウト）

お正月飾りを思わせる水引モチーフの紅白チョコレートに南天など、新春の喜びを映した期間限定品。

甘酸っぱい苺とヨーグルトのムース2種を組み合わせ、艶やかなグラサージュをまとわせました。

右）ほうじ茶ムースのケーキ　￥1,300（テイクアウト）

ほうじ茶の優しい風味に金柑の香りとほろ苦さがマッチする、今冬の新作。

口どけなめらかなほうじ茶のガナッシュと相性の良い金柑ジャムを組み合わせ、ほうじ茶ムースでふんわりと包みました。

迎春プレート

シーナリーケーキセットに+1,400円でホテルメイドの生チョコレート3種（抹茶・フランボワーズ・プレーン）と金箔シャンメリーが付くワンプレートに。新春を晴れやかに祝います。

年末年始の特別なひとときを彩るシーナリーのケーキとともに、想い出に残る、晴れやかな新年をお迎えください♪

詳細は公式ホームページへ！

スイーツ | ロビーラウンジ シーナリー | 名古屋マリオットアソシアホテル 名古屋駅真上【公式】

ホテルの最新情報はInstagram、LINEでもご紹介しております。

Instagram　https://www.instagram.com/nagoyamarriott/

LINE友だち追加　https://lin.ee/KJ6aq19

◆─────────────────────────────────◆

15Fロビーラウンジ　シーナリー

～2026年1月4日（日）

営業時間　11：00～20：00（L.O.19:30）

ペストリーブティック　11：00～19：00

※写真はイメージです。

※表記の金額は消費税等を含む総額表示です。

※食材の仕入れ状況によりメニューは変更となる場合がございます。

◆─────────────────────────────────◆

名古屋マリオットアソシアホテルです^^

１２月に入り、いよいよ本格的な冬がやってきましたね。皆様もどうぞお体ご自愛下さい‥。

もうすぐクリスマスがやってくる！ということで、今回はおすすめのクリスマスメニューをご紹介します♪

18階中国料理「梨杏」　クリスマスランチコース

イベリコ豚のローストポークや、ふかひれ⼊り蒸しスープなどから始まる特別ランチ。

チリソース・マンゴーマヨ・美浜天然塩の3種類味わいの食べ比べを楽しめる大海老の三種調理盛りもお愉しみください♪

フォアグラの⿊⽑和⽜巻き揚げ、たらば蟹⼊り翡翠炒飯などもご堪能いただけます！

〇期間：～12/25（木）

〇料金：12,000円

18階鉄板焼「那古亭」2025 Christmas Dinner

五感を揺さぶるスペシャルディナーとともに、記憶に残るクリスマスの夜を那古亭で。

メインを飾る厳選⿊⽑和⽜のフィレステーキをはじめ、活鮑、オマール海⽼、フォアグラ、キャビアと選りすぐりの⾷材を使⽤した珠⽟の⼀品が次々と登場します！

聖夜のスペシャルデザートにもどうぞご期待ください^^

〇期間：12/20（土）～12/25（木）

〇料金：35,000円～

宿泊プラン「Memory Snow〜クリスマスディナーとスノードームが彩る特別な夜〜」

開業25周年の感謝を込めて、特別な夜にふさわしいクリスマス限定ディナーをハーフボトルのシャンパンとともにルームサービスにてお部屋へお届け。

さらに本プランでは、ご宿泊の記念として25周年記念オリジナルスノードームをお持ち帰りいただけますよ^^

⼤切な⽅と過ごす⼼温まるひとときを、ごゆっくりとお楽しみください。

〇期間：12/19（金）～12/25（木）

〇料金：レギュラーフロアデラックスルーム（2⾷付き）￥102,700〜

コンシェルジュフロアデラックスルーム（2⾷付き）￥120,500〜

ぜひ名古屋マリオットで素敵なクリスマスをお過ごしください^^♪

詳細は公式ホームページへ！

クリスマスランチコースのご案内 : ランチ | 中国料理 梨杏 | 名古屋マリオットアソシアホテル 名古屋駅真上【公式】

2025 Christmas Dinner : ディナー | 鉄板焼 那古亭 | 名古屋マリオットアソシアホテル 名古屋駅真上【公式】

Memory Snow～クリスマスディナーとスノードームが彩る特別な夜～ | イベント | 名古屋マリオットアソシアホテル 名古屋駅真上【公式】

ホテルの最新情報はInstagram、LINEでもご紹介しております。

Instagram　https://www.instagram.com/nagoyamarriott/

LINE友だち追加　https://lin.ee/KJ6aq19

※写真はイメージです

※料金は税金等を含む総額表示です

※仕入れ状況等によりメニューが変更になる場合がございます

◆─────────────────────────────────◆

〇18階中国料理「梨杏」

〇18階鉄板焼「那古亭」

ランチ　：平日11：30～15：00（L.O.14:00）

土日祝日：11：00～15：00（L.O.14:00）

ディナー：全日17：30～21：30（L.O.20：30）

◆─────────────────────────────────◆

名古屋マリオットアソシアホテルです^^

今回はホテルで楽しめる、可愛らしいアフタヌーンティーや冬のおすすめケーキ、カクテルをご紹介します。

15階ロビーラウンジ　シーナリー

アフタヌーンティーセット 25th Christmas ～A White Christmas Celebration～　￥7,000

25回目のクリスマスを迎える今年は初心に立ち返り、純白をイメージした「ホワイトクリスマス」をテーマにお贈りする宝石のようなスイーツが華やかに。

ブルーベリーとショコラブランのタルトや、白ワインのグラサージュをまとった桃とヨーグルトのムース、苺とバラのモンテリマールなどがお愉しみいただけます。

フォアグラやスモークサーモンなどを使用した各種セイボリー、シュトーレンも魅力のアフタヌーンティーセットです。

左）ブロンドチョコレートとキャラメルのタルト　￥1,300

ブロンドチョコレートムースに忍ばせたオレンジジュレのほのかにビターな酸味が好相性。ヘーゼルナッツのタルト生地にガナッシュとキャラメルを重ね、アーモンドの食感もアクセントに。

中央）ルージュ・ヴァニーユ　￥1,300

クリスマスシーズンを華やかに彩る期間限定のケーキ。甘酸っぱい赤果実とオレンジクリームをふんわりバニラムースで包み、しっとりとしたオレンジバンドジェンヌと合わせました。

右）ティ・アーモ　￥1,300

まろやかなマスカルポーネムースにコーヒーの苦味を利かせた大人の味わい。アーモンドの風味豊かな生地やココアシュクレ、パリッとした食感のチョコレートも組み合わせました。

52階スカイラウンジ　ジーニス

クリスマスアフタヌーンティー～ホワイトコレクション～　￥6,000～

白ワインジュレと苺をのせた蜂蜜のパンナコッタや、ブルーベリーとショコラブランのタルトなど華やぎのスイーツをアフタヌーンティーで。

柑橘の香り爽やかなポークパストラミのサラダ仕立てなど4種のセイボリーに加えて、自家製スコーン、チーズ風味のマドレーヌもお愉しみいただけます。

ホテル最上階からの眺望とともに、心弾むクリスマスの昼下がりをお過ごしください。

夜は可愛らしいカクテルもお楽しみいただけます。

左）メリー・ベリー・トゥインクル　￥2,100

2層仕立ての美しいクリスマスカラーが目を引くショートカクテル。甘酸っぱいブルーベリーとクランベリー、ハーブの爽やかな香りが広がります。

中）ノエル・ルミエール　￥2,400

巨峰のリキュールに苺ピューレの爽やかな酸味、バイオレットの優しい香りに気分が華やぐシャンパンカクテル。グラスに金箔をあしらい、クリスマスの煌めきを映しました。

右）スターリーキャロル 　￥2,000※ノンアルコールカクテル

柚子を絞って香りよく仕上げた冬の柑橘系ノンアルコールカクテル。ストレートのみかんジュースにジンジャーエールや蜂蜜のほんのり優しい甘さを加えました。グラスに飾った柚子皮の可愛いベルもアクセント。

 15階メインバー　エストマーレ

左）ベリー・ベル　￥2,600

シャンパンの煌めきをまとったイチゴフローズンカクテル。弾ける泡とシャリッとした冷たいのど越しを、イチゴの果肉とともにお愉しみください。芳しい薔薇のリキュールも加えています。

右）サパン・ドゥ・メロン　￥2,600

メロンの甘みとなめらかな舌触りに、ジンとタイムのリキュールが香る、フルーティー＆ハーバルな味わいが愉しめるクリスマスシーズン限定のショートカクテル。

平日限定のお得なハッピーアワーが、12月1日～12月25日は特別に土日祝日も毎日開催！

スパークリングワイン、スパークリングワインカクテル、ノンアルコールと通常のハッピーアワーメニューにはないお飲み物もリストに加えました。この機会にぜひご利用ください。

〇17:00～19:00限定　2杯￥1,800  ＋￥500でおつまみ付き

クリスマス気分を味わえるアフタヌーンティーやケーキで、素敵なひと時をお過ごしください☆

詳細は公式ホームページへ！

ロビーラウンジ シーナリー | 名古屋マリオットアソシアホテル 名古屋駅真上【公式】

スカイラウンジ ジーニス | 名古屋マリオットアソシアホテル 名古屋駅真上【公式】

メインバー エストマーレ | 名古屋マリオットアソシアホテル 名古屋駅真上【公式】

ホテルの最新情報はInstagram、LINEでもご紹介しております。

Instagram　https://www.instagram.com/nagoyamarriott/

LINE友だち追加　https://lin.ee/KJ6aq19

◆─────────────────────────────────◆

〇15階ロビーラウンジ「シーナリー」

10：00～20：00（L.O.19:30）

ペストリーブティック　11：00～19：00

〇52階スカイラウンジ「ジーニス」

ランチ・ティー
平日　　13:00～17:00
土日祝　　11:30～17:00（ランチ11:30～15:00 / L.O.14:30　ティー15:00～17:00）

ディナー
全日　　17:00～23:00（L.O.22:30）

〇15階メインバー「エストマーレ」

17:00～24:00（L.O.23:30）

※料金は、税金等を含む総額表示です。

※写真はイメージです。

※食材の仕入れ状況によりメニューは変更となる場合がございます。

※スカイラウンジ「ジーニス」は17：00以降規定のカバーチャージを頂戴いたします。

※エストマーレは喫煙可能店舗です。

◆─────────────────────────────────◆

名古屋マリオットアソシアホテルです^^

名古屋マリオットの料理長にインタビューしてみました。

三人目は、今年7月に料理長に就任した、18階鉄板焼「那古亭」の野村料理長です♪

野村　勇介　（のむら　ゆうすけ）

【経歴】

1994年 ホテルアソシア高山リゾート
1998年 初めての渡欧　本格的にフランス料理を学び始める
2005年 (有)白亜館

2008年名古屋マリオットアソシアホテル

2022年スカイラウンジ「ジーニス」料理長

2023年オールデイダイニング「パーゴラ」副料理長

2025年鉄板焼「那古亭」料理長

料理人を目指したきっかけは？

社会人として独立する最短ルートで、自分に何ができるかを考えた時に、食べることが好きなので、好きなものを職業にしようと考えた。

西洋料理を選んだのは、家庭であまり食べることができない、非日常の未知の料理だったから。

得意な料理は？

肉料理やジビエを使った料理

フランスに料理の勉強に行っていた頃、日本ではあまり食べないような肉料理にたくさん出会い勉強した。

那古亭で食べられるお勧めのお料理は？

10月末までの松阪牛フェアメニューの前菜「サーモンのティエド　キャビア添え」

ティエド（常温・生温かい）にしたサーモンでしか味わえない、ねっとりとした食感を楽しめ、アクセントに塩漬けレモンと黒胡椒で味を引き締めています。

11月からの近江牛フェアメニューの「名古屋コーチンとフォアグラ　黒喇叭茸」

コンフィにした名古屋コーチンのもも肉とフォアグラを、ソテーしたトランペットの奥深い香りとともに召し上がっていただけます。

料理人のやりがいは？

お客様に「美味しい」「ありがとう」と言われたときは自分も嬉しくなる。

お休みの日にしている事や趣味は？

多趣味です。旅行、温泉、ドライブ、釣り、キャンプ、ギター、昼呑み、猫に遊んでもらうこと^^

アクティブに行動することで、料理についても、そうでなくても、新しいアイディアを発見することができるから。

普段から料理はする？

休みの日の夕食は担当なので作ります。

休みの日にキャンプなども行くが、朝食から夕食までずっと料理をしている事が多いです。

好きな食べ物は？

美味しいものは何でも好き！（牛乳は苦手‥）

最近気になっていること

スーパーで自分が扱ったことのない魚（ウツボやホテイウオ）が並んでいた。どう調理したら美味しく食べることができるのか考えています。

あと新しいビールが出るとわくわくする^^

最後にお客様に一言をお願いします。

料理でゲストに驚きを与えることができないかと日々考えています。

食材、味、組み合わせ、調理法、調理所作など目の前で香ばしく調理したお肉を一口食べて、思わず「旨っ」と言っていただける事を目指しています。

ワインや雰囲気を楽しみながら、会話をエッセンスとしてくつろぎの時間と料理を愉しんでいただける那古亭で皆様のご来店をお待ちしています。

以上、料理長にインタビューしてみました^^

11月には料理長就任イベントも開催します！

食材の贅を極めるプレミアムな鉄板ステージで、極上の美食と雰囲気、那古亭でしか感じることのできない五感を震わす経験をお楽しみください♪

詳細は公式ホームページへ！

鉄板焼 那古亭 | 名古屋マリオットアソシアホテル 名古屋駅真上【公式】

ホテルの最新情報はInstagram、LINEでもご紹介しております。

Instagram　https://www.instagram.com/nagoyamarriott/

LINE友だち追加　https://lin.ee/KJ6aq19

◆─────────────────────────────────◆

18階　鉄板焼　那古亭

営業時間

ランチ/平日11:30〜15:00（L.O.14:00）土日祝日11:00〜15:00（L.O.14:00）

ディナー/ 平日 17:30〜21:30（L.O.20:30）

【 ★野村料理長就任イベント　2025年11月22日（土）18：00～】

新料理長就任記念　開業25周年記念一夜限りのスペシャルディナー : ディナー | 鉄板焼 那古亭 | 名古屋マリオットアソシアホテル 名古屋駅真上【公式】

※仕入れ状況等によりメニューが変更になる場合がございます。

※写真はイメージです。

◆─────────────────────────────────◆

名古屋マリオットアソシアホテルです^^

先日当ホテルで将棋の王座戦が行われました。

今回も注目された「将棋飯」！

ホテルで食べられる話題の「将棋飯」をご紹介します。

18階　中国料理「梨杏」『ジャージャー麺とモーモーチャーチャーの平日限定ランチ』

夕食とおやつに選ばれたジャージャー麵とモーモーチャーチャーがセットランチで登場！通常メニューにはない限定ランチコースです♪

モーモーチャーチャーとは、ココナッツミルクにたっぷりのフルーツやさつま芋が入ったシンガポールやマレーシアで食べられるデザートです。

梨杏名物、香港点心師による点心は、もち米と腸詰め入り焼売、潮州風蒸し餃子、紅ズワイ蟹と海老入り蒸し餃子の3種盛りとエッグタルト、そして料理長おすすめの中国茶「鳳凰単叢 蜜蘭香」もお愉しみいただけます^^

10/6（月）～10/17（金）の平日限定でご用意しております。

◆料金：5,000円

18階　日本料理「京都 つる家」『三河一色産鰻のひつまぶし』

三河一色産の鰻は、良質な脂がのり、蒸したあとの身の柔らかさ、上品なふっくら感が特徴。

京都 つる家のひつまぶしは、鰻の白焼きを一度蒸してから焼く関東風です。

蒸した鰻を軽く焼き目がつくまで焼いた後、愛知県の九重みりんを煮詰めて味を調えたタレを塗りながら焼きます。

ひつまぶしの食べ方と言えば、①まずはそのまま　②薬味と一緒に　③出汁をかけてお茶漬けに･･･ぜひご堪能下さい♪

京都 つる家は薬味にもこだわり、鰻とごはんの口当たりを邪魔しないよう、針海苔（極細の海苔）と、ネギの中でも極細のさやかひめを使用しています。すりおろした生ワサビといりごまもお好みでどうぞ。

そしてなんと言っても、つる家の『お出汁』をかけて食べるお茶漬けは絶品です！

特製のタレと鰹節、鮪節、昆布のすっきりとしたお出汁で味わうひつまぶしをぜひご堪能ください。

◆料金：6,500円

※要予約。数に限りがございます。

15階　ロビーラウンジ「シーナリー　ペストリーブティック」

『活車海老煎餅、生ういろうの名古屋土産セット』

おやつには、愛知県の県魚である国産の車海老を活きたまま仕入れ、ホテル内の厨房でプレス・焼き上げ、旨味を凝縮させた海老煎餅と、本わらび粉を使用した西尾抹茶とこしあんの生ういろうのセットが登場。

お手土産ではもちろん、自分へのおやつでもお愉しみいただけます♪

◆料金：活車海老煎餅　1箱（6枚入り）4,800円

京都 つる家　生ういろう　1箱（4種入り）2,000円　※月・水・金のみ販売

『飛騨桃100％ジュース』

ドリンクとして登場したのは、飛騨桃100％ジュース。今年収穫された「白鳳」を生のまま贅沢に絞り、二度濾して口あたりなめらかに仕上げたストレートジュースです。

◆料金：1本（180ml）900円、1箱（3本入り）2,700円

詳細は公式ホームページへ！

レストラン＆バー | 名古屋マリオットアソシアホテル 名古屋駅真上【公式】

ホテルの最新情報はInstagram、LINEでもご紹介しております。

Instagram　https://www.instagram.com/nagoyamarriott/

LINE友だち追加　https://lin.ee/KJ6aq19

◆─────────────────────────────────◆

〇中国料理「梨杏」

営業時間／　ランチ平日 11:30〜15:00（L.O.14:00）土日祝日11:00〜15:00（L.O.14:00）

〇日本料理「京都 つる家」

営業時間／　ランチ平日 11:30〜15:00（L.O.14:00）土日祝日11:00〜15:00（L.O.14:00）

〇ロビーラウンジ「シーナリー ペストリーブティック」

営業時間／　11：00～19：00

※写真はイメージです。

※表記の金額は消費税等を含む総額表示です。

※仕入れ状況等によりメニューが変更になる場合がございます。

◆─────────────────────────────────◆

名古屋マリオットアソシアホテルです^^

名古屋マリオットの料理長にインタビューしてみました。

二人目は、18階中国料理「梨杏」の上西料理長です♪

上西　耕司　（うえにし　こうじ）

【経歴】大阪出身です^^

大阪のホテルや有名中国料理店など経て、
2000年 （名古屋マリオットアソシアホテル開業年）に入社。
2007年 梨杏茶樓料理長
2012年 ホテルアソシア静岡　梨杏料理長、
名古屋マリオットアソシアホテル　梨杏副料理長を経て、
2022年3月から、現職。

2024年11月には愛知県優秀技能者（あいちの名工）を受賞。

Q.料理人を目指したきっかけは？

高校生の時、レストランでアルバイトをしていた。そこは和洋中の食事を出している店だったが、そこにいた中華を作っている先輩に憧れて、中国料理の道を目指した。

料理人を目指した当時、大阪の中国料理は広東料理が主流だったので広東料理一筋に。（大阪では素材を活かすあっさりとした料理、特に塩味に繊細さが好まれているため、広東料理が主流となったようです！）

Q.得意な中国料理は？

スープや海鮮、野菜料理を作るのが得意。素材を活かしたあっさりとした料理を日々考えており、フルーツや中国茶を使用してアレンジしている。

Q.梨杏で食べられるお勧めのお料理は？

9/13～11/3まで、JWマリオットホテル香港のレストラン「萬豪金殿」の味わいがお愉しみいただける期間限定ランチコースが登場。

メニューではおこげを添えた大海老の香り揚げや、お粥スープ仕立てにした絹笠茸のほうれん草詰め蒸しなどのほか、デザートには生姜風味のクレームブリュレ、カスタードとヘーゼルナッツ入りパイをご用意します。

最新の香港広東料理の特徴は、香りと出汁（スープ）。
今回は日本では手に入りにくい食材も香港で買い付けて、古典的な料理を現代風に仕上げました。
香港になかなか行けない人でも梨杏で香港の“香”を感じることができると思う。

Q.料理人のやりがいは？

お客様に「ありがとう」と言われたとき。梨杏の調理スタッフの技術成長を見ることもやりがいのひとつ。

Q.中国茶のとの出会いは？

13年前に静岡で単身赴任をしていた時に、何か勉強したいと思い中国茶教室を静岡で探してみるとたまたま家の近くにあったことで中国茶の先生に出会い、勉強を始めた。
週に1度通い、中国茶の奥深さに気付いた。烏龍茶＝茶色ではないんですよ。
種類が多く、飲み比べが面白し、茶器がかわいいので集めるのもおすすめ。

Q.お休みの日にしている事や趣味は？

陶器市や朝市、夜市、マルシェなどに行き、料理の事はもちろんだが、食器などもみて新しい発見をすることが楽しい。日常で得た発見をどんどん新レシピ考案に繋げている。（料理長が持ってくるお皿はどれも素敵なんです…！）

あとフットサルも好き。^^会社のフットサルで部長をしています。

Q.普段から料理はする？

休みの日は必ず作る。外食した際においしかった料理を自分なりに再現し、料理に合わした中国茶を淹れて楽しんでいる。

Q.好きな食べ物は？

鶏肉。シンプルに焼き鳥の塩がおいしいですね…。

Q.最後にお客様に一言をお願いします。

梨杏の料理は、常に新しい事を意識しながらもホッとできるような中国料理です。

本場香港の点心師が作る点心や、素材選びからすべての調理の行程に至るまで一切の妥協をせず、十分に時間と手間をかけた料理で皆様をおもてなしいたします。

以上、料理長にインタビューしてみました^^

料理長こだわりの「自家製・手作り」をたくさん堪能できる中国料理「梨杏」、ぜひお楽しみください♪

詳細は公式ホームページへ！

中国料理 梨杏 | 名古屋マリオットアソシアホテル 名古屋駅真上【公式】

ホテルの最新情報はInstagram、LINEでもご紹介しております。

Instagram　https://www.instagram.com/nagoyamarriott/

LINE友だち追加　https://lin.ee/KJ6aq19

◆─────────────────────────────────◆

18階　中国料理　梨杏

営業時間

ランチ/11:30〜15:00（L.O.14:00）

ディナー/ 平日 17:30〜22:00（L.O.20:30）
～9/30≫ 土日祝日17:00〜22:00（L.O.20:30）
10/1～≫ 土日祝日17:30〜22:00（L.O.20:30）

※表記の金額は消費税等を含む総額表示です。

※写真はイメージです。

◆─────────────────────────────────◆

名古屋マリオットアソシアホテルです^^

円安でまだ海外旅行は控えている…という皆様にも、世界各国の料理を楽しんでいただけるワールドグルメブッフェを開催中です！ハワイ、韓国、タイ、イタリアなど世界の名物料理が一度にブッフェで味わえますよ♪

今回はおすすめ料理の一部をご紹介します♪

大人気ローストビーフは11種類のトッピングと共に、何枚でもお召し上がりいただけます。

ピタパンに好きな食材をはさんで食べる、トルコのビーフケバブが登場！

タッカンマリは韓国の水炊きです。「タッ」は鶏「カンマリ」は1羽という意味。さっぱりとした味わいで、韓国のピリ辛ソース「タテギ」をつけてお召し上がりいただけます。

ヌードルコーナーからは中国の担々麺、タイのトムヤムクンヌードル、そしてマレーシア、シンガポールなどで食べられているラクサが登場。お好みのヌードルを見つけてみてください♪

カレーは2種類。シーフードグリーンカレーとチキンティッカマサラをご用意。

実は、チキンティッカマサラはイギリス発祥のインドカレーなんです^^

ジャスミンライスやナンとご一緒にぜひ♪

グリーンカレーは具材がゴロゴロです^^

今回のしぼりたてモンブランは「マンゴー」と「栗」。

バニラアイスの上に細さ１mmのマンゴーとマロンのクリームを目の前でしぼり、ご提供します。

ベトナム生まれのデザート、チェーはココナッツミルクに、パイナップルやストロベリー、タピオカなどをいれ、パーゴラ風にアレンジしました。夏のデザートにピッタリですね。

他にも台湾カステラやマンゴープリン、パイナップルのタルトなども。

パーゴラのワールドグルメブッフェで、世界を旅してみませんか♪

詳細は公式ホームページへ！

世界各国の料理を愉しめる『ワールドグルメブッフェ　ローストビーフ＆ドルチェ』ランチ : ランチ | オールデイダイニング パーゴラ | 名古屋マリオットアソシアホテル 名古屋駅真上【公式】

ホテルの最新情報はInstagram、LINEでもご紹介しております。

Instagram　https://www.instagram.com/nagoyamarriott/

LINE友だち追加　https://lin.ee/KJ6aq19

◆─────────────────────────────────◆

オールデイダイニング　パーゴラ

ワールドグルメブッフェ～ローストビーフ＆ドルチェ～

～2025年7月29日（火）

営業時間　ランチ／11:30～15：00

ディナー／17:30～22:00　※ディナーブッフェの料理・ドリンクの提供は21：00まで

料　金　／ランチ　大人5,000円～、ディナー　大人6,000円～

※お子様料金もございます

※お日にちにより時間制限がございます

※表記の金額は消費税等を含む総額表示です

※写真はイメージです

※食材の仕入れ状況によりメニューは変更となる場合がございます

◆─────────────────────────────────◆

名古屋マリオットアソシアホテルです^^

初夏を思わせる陽気になりましたね♪シーナリーのおすすめスイーツをご紹介します！

焼きたてフィナンシェ　￥300

11月までの5日・17日・25日15時からは1日100個限定で“焼きたてフィナンシェ”を販売します♪

ホテル開業25周年を記念して作られた焼きたてフィナンシェは、愛知県産きぬあかりの小麦粉100%、ケージフリーの卵など素材にこだわって作られたエシカルスイーツです。

焼きたての香りが立ち上り、表面はサクッ、中はふんわりとした美味しさをこの機会にどうぞお試しください。

15時焼き上がり、売り切れ次第終了となるのでぜひお早目に☆

アフタヌーンティー ジュエリーコレクション　～Humming Early Summer～￥7,000

メロンジュレとパンナコッタや、赤肉メロンのショートケーキ、レモンとローズマリーのタルトなどの果実を使用したアフタヌーンティーと共に優雅なひと時をお楽しみいただけます♪

そしてWeb予約限定！アフタヌーンティーセットを17時以降にご予約いただくとお得にご利用いただけます。（￥6,300）

左）フレーズ　ロゼ　［テイクアウト￥1,000/セット￥2,600］

バラの華やかな香りをまとった苺の期間限定ムース。すっきりとした夏らしいライチのガナッシュや甘酸っぱい赤果実のジュレなどをしのばせ、苺と相性の良いピスタチオダックワーズの生地で軽やかな食感をプラスしました。

右）フォレノワール　［テイクアウト￥1,000/セット￥2,600］

香り高いグリオットのキルシュ漬をクレームショコラと合わせ、キルシュのムースで優しく包んだ大人の味わい。グリオットの爽やかな酸味が引き立ち、初夏にふさわしいさっぱりとした味わいのチョコレートケーキに仕上げました。

これらから梅雨で雨の日も多くなりますが、ぜひホテルのロビーラウンジで優雅なティータイムをお過ごしください^^♪

詳細は公式ホームページへ！

ロビーラウンジ シーナリー | 名古屋マリオットアソシアホテル 名古屋駅真上【公式】

ホテルの最新情報はInstagram、LINEでもご紹介しております。

Instagram　https://www.instagram.com/nagoyamarriott/

LINE友だち追加　https://lin.ee/KJ6aq19

◆─────────────────────────────────◆

〇ロビーラウンジ「シーナリー」

10：00～20：00（L.O.19:30）

ペストリーブティック　11：00～19：00

※表記の金額は消費税等を含む総額表示です

※写真はイメージです

※食材の仕入れ状況によりメニューは変更となる場合がございます

名古屋マリオットアソシアホテルです^^

名古屋マリオットの料理長にインタビューしてみました。

一人目は、52階フランス料理「ミクニナゴヤ」の料理長。

約18年間料理長を務めてきた栁内 崇が勇退し、この度中村 優之が着任しました。

 中村　優之　（なかむら　まさし）

Q.料理人を目指したきっかけは？

子供のころに「料理の鉄人 坂井宏行シェフ」を知った。坂井シェフが同級生に料理を振る舞っているシーンをみて、料理人のかっこいい姿に憧れた。調理学校に入学し、いざ勉強する際には、フランス料理の多様多種な「ソース」に感化された。中でもフランス料理の定番ソースである「ブールブランソース」には驚いた。このソースは煮詰めた白ワインとお酢にバターを乳化させて作るが、そのバターの量がとても多く、日本人の感覚として衝撃を受けた。大量のバターが入っているにも関わらず、魚と共に食べると、酸味とバターのコクが心地よく、こんなに人に驚きや、感動を与えられる料理に魅力を感じ、フランス料理を始めた。（中学のころ将来の夢を書く文集にも「料理人」と書いたそうですよ！）

Q.得意なフランス料理は？

煮込み料理や「イカのセトワーズ」を作るのは得意。フランスの西南にある「セート」という都市の郷土料理だが、アイオリソース（※）と混ぜて作るので、なかなか高級レストランでは出しにくい。今後アレンジしたものを考案して、ミクニナゴヤでお客様に出せる日が来るかもしれません。※アイオリソース：ニンニクとオリーブオイルを混ぜたもの

Q.ミクニナゴヤでどんな料理を作っていく？

地元の食材を使用した唯一無二の料理を作りたい。ミクニナゴヤはホテルの中にあるレストランだから、日本だけではなく、世界中からたくさんのお客様が日々来店される。そこで、地元の食材を使用した料理を作り、ミクニナゴヤでしか味わえないフランス料理を堪能してもらうことで、素敵な思い出を作ってもらいたい。

Q.今ミクニナゴヤで食べられるお勧めのお料理は？

【オマール海老とフルーツトマトとインゲン豆】

蜂蜜とシェリー酒酢 ヴィネグレット。オマール海老に甘く熟したフルーツトマト、インゲン豆を重ねた初夏の一皿。

ミクニナゴヤに着任して初めて作り上げたレシピ。フランス料理といえばオマール海老。オマール海老を使ったレシピを作りたかった。ヴィネグレット（ドレッシング）には蜂蜜がはいっており、フルーツトマトの甘みと相性が良く、オマール海老を旨味も引き出してくれる一品になった。

【平貝のグリエと白アスパラガス　緑アスパラガスのオランデーズソース】

素材本来の甘みを引き出した平貝のグリエを旬のホワイトアスパラガス、グリーンアスパラガスのオランデーズソースと共に。

地元の三河湾でもよく採れる「平貝」とアスパラガスを使った料理を作りたかった。アスパラガスとオランデーズソースは相性がとても良いので、ぜひ味わってみてほしい。　　※ディナーコース「グルマン」にて提供。平貝の産地は仕入れ状況で異なります。

Q.料理人のやりがいは？

新しい料理を考えて、想像していた形た味に近づいた時はやはり嬉しい。お客様の笑顔をみると次も頑張ろうと思える。

Q.お休みの日にしている事や趣味は？

おいしいものを食べに行くのが好き。今までに出会ったことのない料理やご飯に出会うのが楽しい。名古屋だけにとどまらず、東京や静岡なども行っている。

Q.普段から料理はする？

あまりしないが、筑前煮は作るのが好きで、母親の味を思い出しながら作っている。父親も筑前煮が好きだから作っている。

Q.好きな食べ物は？

嫌いなものがなく、なんでも好き。特に甘いものは好き。ケーキとか、シブーストは好きだな。

Q.最近気になっていることは？

大阪万博。連日ニュースになっているし、様々な世界の料理もあるだろうから、料理の勉強のためにも行ってみたい。

Q.最後にお客様に一言をお願いします。

非日常の雰囲気を作り出しているミクニナゴヤ、ぜひ特別な日に来てほしい。まだまだ就任したばかりで手探りな状態だが、これから進化していく「ミクニナゴヤ」をお客様も一緒に楽しんでいけたらいいなと思う。

以上、料理長にインタビューしてみました^^

これからどんどん進化していくミクニナゴヤで、非日常なそして素敵なひとときをお過ごしください♪

詳細は公式ホームページへ！

フランス料理 ミクニナゴヤ | 名古屋マリオットアソシアホテル 名古屋駅真上【公式】 (associa.com)

ホテルの最新情報はInstagram、LINEでもご紹介しております。

Instagram　https://www.instagram.com/nagoyamarriott/

LINE友だち追加　https://lin.ee/KJ6aq19

◆─────────────────────────────────◆

52階　フランス料理　ミクニナゴヤ

営業時間

ランチ　11：30～14：30（L.O 13：30）

ディナー　17：30～22：00（L.O 20：00）

定休日　月曜日

※表記の金額は消費税等を含む総額表示です。

※写真はイメージです。

◆─────────────────────────────────◆