太田和彦 日本百名居酒屋「貴田乃瀬」で絶品〆鯖とホッコリおにぎり
2018.12.12
休日に、浜松日帰りブラリ旅… 太田和彦のDVDで観た、日本百名居酒屋「貴田乃瀬」へ！
店内は、なんとなくスナックのようなのですが、出てくる料理は半端なく拘りの和食。
お通しは煮鯖。うまいっ！これ、本当に居酒屋なの⁉️
更に一品目のしめ鯖でガツーン。トロッととろけるような食感と良い塩梅の塩味。
名物の「金目鯛のポルチーニ」は、きんめ鯛を昆布締めにして醤油で洗ってから皮目を炙る。それに、ポルチーニの粉＋トリュフパウダー＋鰹の血合粉(簡単に言えばふりかけ＋塩＋胡椒…の粉をつけて食べるとのことですが…ナンジャコリャ（笑）うまいっ
野菜のつまサラダ！箸休めのつもりが、香味野菜のパンチの洗礼。刺身のツマ状に切った野菜の常識以上のシャキシャキ..お代わり欲しい！
お麩と高野豆腐と野菜の炊き合わせ。こんなメニューが美味しい居酒屋さんは素晴らしい！
開けたらビックリの名物黒コロッケ。色を見ればイカスミで作ってあるのはわかるのですが、あのすみ臭さが全くない⁉️言われないとわからない不思議…
女将さんに「帰りの電車まで時間がない」とお伝えしたら、最後にご主人がジャコおにぎりを作ってくださいました！しっとりふわふわ..それ最高。
このためだけに、浜松に来ても良いと思いました
また来ます！
今回のお店はコチラ↓
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