想いが伝わりました♡トランテアン 想いが伝わりました♡トランテアン

想いが伝わりました♡トランテアン

2019 01/09

年初めの家族会は
神戸・トランテアンにて政岡シェフさまによる
お正月に相応しいお料理をいただきに伺いました(^^)
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今回のお料理のテーマは
“the French!”でした。
メニューの手書きのメッセージは嬉しい〜(^^)
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前菜をいただいた後には
フォアグラが運ばれてきました(^^)
フランス産鴨のフォアグラ!
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周りはスパイスのパウダー
かなりの大きさです!
これは、初めてのお料理です!
岡本マネージャーさまが
切り分けでくださいましたが
かなりの厚さです!
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フォアグラ好きだけど
私はワンピースで満足!
娘ちゃんはツーピース!
次男はスリーピース!
美味しいのはわかるけど
まだまだお料理は続くから心配…

次はブルターニュ産ブルーオマールの軽い煮込み
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トロっとしたビスクスープに浮かぶオマール
フランス感たっぷり!

ヒラメのヘーゼルナッツロースト・ガトー仕立て
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これも、初めてのお料理で
平目がどうなってるのか
興味津々の私たち
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テーブル横で切り分けてくださり
4分の1づつでかなりのボリューム!
でも、ソースまでペロリ!と
いただきましたよ(^^)

いよいよメインです(^^)

和牛ヒレ肉とフォアグラのウェリントン
ソースペリグー
季節野菜のカソレット添え

メインで和牛を頂くことはほぼないのですが
それをご存知の政岡シェフさまが
あえてこれをメインにされた事を考えて
期待度は高まるばかりでした!

メインは政岡シェフさまが
切り分けてくださいました。
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周りはパイ生地ではなく
ブリオッシュで包まれているためか
ほんのりと卵の良い香りしていました。

断面を確認(^^)
随分、満腹感を感じていましたが
子供達は”1人一個"?とか、言って…
…一個とはこの塊を指していましたが
もーやめて!って阻止しようとしましたが
それくらい美味しそうだったの(^^)
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だから、子供達は
ツーピース
スリーピースと
お皿に盛り付けていただきました。

私はワンピースでしたが、かなりの厚みが嬉しい^_^
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トリフたっぷりのソースは
周りのブリオッシュに絡めてきれいにいただきました。

最近では、
フランス料理のお店でも
日本人に合うように
お料理やソースに用いられる
バターや生クリームを
控えめにしたお料理が多いですよね。

でもね、今回はバターもふんだんに使って
これだけの、"the French"を
丁寧に仕上げて提供くださる政岡シェフさまに
感動も覚えました!

フランス料理のシェフさまたちは
本当はクラッシックなお料理で腕を振るって
作りたいんだろうな〜って思っちゃいました^_^

政岡シェフさまもとっても楽しそうでしたよ。

次回はラパン…うさぎをリクエスト!

私はやっぱり、フランス料理が好きだな♡

ブロガー

山村知枝古 / Chieko yamamura

2019 01/09

主婦。成人した3人の子供達のママ。母、妻として家族とのコミュニケーションを楽しみながら、女性である事を忘れずに、インスピレーションのアンテナでライフスタイルを満喫。週に5~6回のwork outで、ボディメイクを心がけています。

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