メナージュケリー
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山村知枝古
主婦。成人した3人の子供達のママ。母、妻として家族とのコミュニケーションを楽しみながら、女性である事を忘れずに、インスピレーションのアンテナでライフスタイルを満喫。週に5~6回のwork outで、ボディメイクを心がけています。
HOME  >  プレミアム読者モデル・ブログ  >  山村知枝古  | 読者ブログ  >  Chaine des Rotisseurs Gala Dinner

日本ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会
40周年記念 グランシャピトール
“GALA DINNER”@Hotel Okura
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フランスに本部を置く協会は
世界で最も優れた料理人と美食家が集まる会となっています
その歴史は ルイ太陽王に遡る権威ある
団体として知られ、
現在世界80カ国に約2万5000名の会員がいらっしゃり
日本支部では、各界でご活躍の著名な方々
550名ほどが会員としてフランス支部から
叙任、認証されているそうです。
…僭越ながら私もその一人となっています(^^)…

40th記念ガラディナーとあり
日本支部会長 巻波宰平氏、
ジョエル・ロブション氏、
ヤム・アタラー協会会長が
ご挨拶をされました。
来年のガラディナー予定地である
イタリア・ミラノから大使ご夫妻も参加されていました。

こちらがこの日のスペシャルメニュー
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1977年 総料理長(当時)小野正吉 氏が
40年前にロティスール協会の晩餐会で
提供されたメニューを
現総料理長である池田順之が再現する
一夜限りの夢のガラディナーとなりました。

前菜にキャビア
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コンディメント

ドライフルーツとトリフを詰め込んだ
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フォアグラ

ダブルコンソメスープ
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シェリー酒の香り

真鯛のポシェ
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アルルカンレギュームとフレッシュタイム

マティウスワインとブラッドオレンジの
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グラニテ

特選牛ヒィレ肉の
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ブリオッシュ包み焼き 温野菜添え
40thのロゴが入っていました。

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フランスチーズ

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太陽と風

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焼き菓子

今宵は、仲良しの友人達や
お久しぶりにお会いする方々とも
歓談と共に、
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感慨深い夜を過ごしました。

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ロブション氏と
前夜祭に引き続き、ご一緒したメンバーの方々。

一夜限りの再現メニュー、
お料理に携わってくださった方々のお見送りは
圧巻の景観!
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Hotel Okuraの皆様にも感謝。

ロティスールでのご縁により
素晴らしい方々との出会いや
また、これからどんなお料理に出会えるか
とっても楽しみです。

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