メナージュケリー
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山村知枝古
医療法人 理事。成人した3人の子供達のママ。母、妻として家族とのコミュニケーションを楽しみながら、女性である事を忘れずに、インスピレーションのアンテナでライフスタイルを満喫。週に5~6回のwork outで、ボディメイクを心がけています。
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「厨房の中では、まるでアスリートの様にハードに動いているんです!」っておっしゃる、広尾にある後藤シェフのレストラン”アムール”に又々、伺わせていただきました(^^)

こちらに伺うと私は先ず、後藤シェフの足元を必ずチェック!したくなるんですよね〜
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なぜなら…
いつもカラフルなスニーカーをお履きになられていて、以前伺った時は確か、オレンジカラーだった記憶。
今回は………
おー!
輝きを放つシルバーのスニーカー。

期待どうり、カラーチェンジされてました。

そして小さなことですが、期待していない感動がこれ、
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テーブルに置いてあるメニューですが、以前はペラッ!としたカードでした。
今回は、封筒に入っていてポストカードみたいになっていました。
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開くと、左にメニュー、右に後藤シェフの手書きのメッセージがありました。
いまはどこのレストランも、印刷が多いなか手書きのメッセージには、心を込めてますよッ♡って感じが伝わってきました(╹◡╹)♡

アムール。
立ち止まってなくて益々楽しみなレストランです(^^)

【2017 06/21】

空からの恵みを眺めながら、季節を感じる昼下がりは時間の流れが緩やかに感じますよね。

お部屋のテーブルに置いてある冊子が気になり
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ページを開くと
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記念日を祝う贈り物としてリアドロがご紹介されていました。

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スペイン発の高級ポーセリンアートは、淡く優しい色使いに愛くるしい表情や躍動感溢れる、たくましい日本の伝統も幅広く表現されていました。
大切な人、ご家族、ご友人、ビジネスパートナーと様々なシーンで祝福の思いを伝えるプレゼントの選択肢に加えてみてもいいですね

anniversary dinnerの為に、東京ベイコート倶楽部、24F、マルダムールに伺いました。
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ん〜落ち着く空間♡
…ワインセラーに囲まれた特別な個室もあるのです…

anniversary dinnerは、お料理はもちろんですが、寺下さんによるお客様(つまり私たち)との心地よい距離感のサービスも楽しみの一つなのです。

まずは、シャンパーニュで乾杯♡
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こんな王冠を頂いちゃいました(╹◡╹)♡
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気分もなんだか”姫”になった感じ♡

何かのイベントに付けていきましょっ(^_−)−☆w

お料理に合わせて、寺下さんセレクトのワインをいただきました。
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6月は結婚記念日から、ボスのBDに父の日、開業記念日と我が家の特別な日が集中しています。
特別な記念日を最高の時間と最高の思い出にしたくてお気に入りのレストランに委ねます。

マルダムールでも、心に刻む素晴らしい時間も演出してくださいました。
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余韻に浸りながら、帰りにはお決まりの自撮り集合写真をお願いして…
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寺下さんには、ボスも絶大な信頼を置いていて大満足のanniversarydinnerでした。

…追伸…
こちらに伺うときは、正装・ロングドレスで伺う様にしています。
特に記念日には、女性は着飾って、たくさんの美しい瞬間を過ごしたいと思うのは私だけじゃないですよね?

【2017 06/20】

久々の、マルダムールでディナー時に、お席に通され何気なく窓に目を向けると、
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窓から覗く、夕暮れの空の青さに魅せられて思わずパチリッ♡

この美しい”青”は、撮らずにはいられませんでした(^^)

6月17日・土曜日・気温29度・会場”エルヴァージュ”にて”小山 進氏によるショコラセミナー@衣通姫”を開催致しました。
梅雨の晴れ間の蒸し暑い中で、足をお運び頂けたご参加の皆様のおかげ様で満員御礼とりました。

小山氏のショコラセミナーは、200人くらいの大きなセミナーも他には有りますが、私の”衣通姫セミナー”では、少人数セミナーで他に類のないセミナーで、スーパープレミアムシートとさせて頂いてます。

なぜなら…
至近距離で、世界が注目する小山氏のショコラセミナーを受け、ケーキ実演も間近でご覧頂き、ご質問やお写真などもご自由に撮っていただけるのです。

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…静かなセミナーのはずが、会場は熱気で溢れています(^^)…
時折、小山氏のトークはお笑い芸人さんの様な笑いも巻き起こりました。
…お笑い芸人さんより面白いっ!っておっしゃるご参加者の方もいらっしゃいましたよ…

ケーキ実演では
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お菓子教室の上級レベルの内容となってます。
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ご自宅に帰って作るかどうかは別として
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物を作るにあたり、様々な経験を経たご自身のお話しを伺い超一流になる”感・感覚”を養う大切さを学ばせて頂きました。

実演でお作りいただいたケーキは”エキゾチックF”
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もちろん!美味しく頂きました。

ショコラセミナーでは
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小山氏がお一人づつお皿に盛り付けしてくたさいました。

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美しいショコラたち♡

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ショコラの美味しい、いただき方も教えてくださり、なるほど〜の呟きが聞こえてきました。

セミナー後は
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サインや各自お写真にも、気軽に対応してくださいました。

ご参加の皆様との集合写真は
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温かな雰囲気となりました。

…このセミナーでは、ただ美味しいショコラやケーキをいただくだけではなく、ケーキ作りを通して、世界が注目する小山氏から超一流の思考で好奇心のアンテナを張り、一瞬1秒も無駄にせずに充実した人生へのヒントを伺い、様々な経験から”感・感覚”を育む大切さを学ばせて頂きました。…

…ほんとに楽しいセミナーでしたので、私が主催者なのですが、聞き入ってしまいました。…

セミナーにご参加の皆様はもとより、衣通姫セミナーにご理解頂きました、小山 進氏とS-koyama広報の皆様、S-koyamaスタッフの坂本さん、福田さん、そして会場をお貸しくださいました松浦シェフさまに心よりお礼申し上げます。

ショコラセミナー♡始まりました!
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食やお菓子に興味がある参加者の皆様の熱気溢れる中、小山氏のお話を聴き入っていらっしゃいます(^^)

本日14時〜、”小山 進氏によるショコラセミナー@衣通姫”を開催いたします。

それに向けて.S.koyamaスタッフのお二人が着々と準備を進めて下さっています(^^)
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この後、小山氏が会場入りされる予定です!
ご参加の皆様のお越しを、心よりお待ちしています♡

【2017 06/16】

国内外、世界のトップシェフも足蹴に通うレストラン・”大阪・HAJIME”に3ヶ月ぶりに伺いました。
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エントランスの緑が、ビジネス街の無機質さを、和らいでくれています(^^)

この花壇の前が、私たちの定位置となります。
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お料理のお写真は、NG!なのでご紹介はできませんが、苦手な食材はもとより、私の体調を考えてのメニュー構成に、毎回お仕事の丁寧さと計算された仕上がり、そしてなによりお客様への愛を感じる素晴らしいお料理に感動の3時間30分のディナーとなりました。
…お料理はもちろん一欠片も残さず、ソースはパンにつけて、全ていただきました(^^)…

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ボスのお誕生日のBDプレートをこっそりお願いしていたら、私たちの結婚28thまでお祝いしてくださったのです♡
もー感激して、ウルウルきちゃいました。
お料理にも全てにおいて、♡愛♡を感じますね^_^
…ボスをハートでデコってみました…

そんな♡愛♡溢れるHAJIMEの皆様と、自撮りをお願いして
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パチリッ!

…追伸…
肇シェフとスタッフの方々は先日まで、シカゴ・NYのレストランなどに行かれたそうです。
今後のレストラン”HAJIME”の新たな展開も楽しみになりそうです(^^)

【2017 06/16】

2年程前、ボスと長男が甲子園に野球を見に行った帰りに2人で訪れたレストランが芦屋にある”コシモプリュス”
当時、お料理のお写真や2人の感想を聞いて、いつかは行っみたい!と思ってました。

タイミングよく、神戸帰省に合わせて予約が取れましたので、伺わせていただきいただきました(^^)
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それは、静かな住宅街に”コシモプリュス”はありました。

ボスは2年振りに伺いましたが、シェフは覚えていてくださりボス喜んでました。

お料理はコースをお願いして、ワインは小林支配人様がチョイスしてくださいましたペアリングにしました。

まずは乾杯シャンパーニュ!
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お料理スタートします(^^)
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ここで赤ワインがはいりました!
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白ワインに戻りまして
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メインには赤ワイン!
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デザート時には、ボスのBDプレートをご用意いただき少しはにかみながら、嬉しいそうにしていました(^^)
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お料理、ワインに感動ドラマを見ることができるレストランに伺え、素晴らしい時間を楽しませていただきました。

初来店でしたが、自撮りをお願いしましたよ(^^)
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…追伸…
この夏、祇園に戻られるそうです!いきなり予約困難なレストランになりそうです(^^)…

フランスミシュラン2ツ星「ラ メール ブラジィエ」初の提携店となる、神戸ポートピアホテル31F”トランテアン”にてanniversary dinnerを楽しみました。
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…以前、31Fはアランシャペル。
28年前、アランシャペルでレストランウエディングを行なった第一号が私たちでした。
トランテアン入り口のメモリアルスペースに私たちのネームプレートが飾られてます♡
機会があればご覧になってきてくださいね…

この日は、ディナー終了時間が23時30分と大変遅くまでお世話になってしまいました。

何故なら…
ホテル到着が交通事情もあり、到着が遅れた為に、ディナースタート時間も遅くなってしまったのです。

時間厳守!のレストランも増えた中、そんな遅れも無かったかの様に、嫌な顔も一切されず、無事に着いた事を喜んでくださり、心に刻む時間を過ごさせていただきました。
…凄く嬉しかった♡…

最後はおきまりの、自撮り集合写真!
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新しく、トランテアン料理長になられた方とも初対面でしたがご一緒にパチリッ!としていただきました。

追伸…
大切にしてくださるレストランは、私たちも特別な存在として子供たちにも伝えたいレストランになるのです(^_−)−☆
⬆︎
ここ、重要ポイントですよね♡

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