メナージュケリー
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安藤紀子
一男一女のママとして家族を支える傍ら、クラフトマンシップ感じる作品を創る喜びに魅了され、手仕事のある暮らしを送る。パン講師としてのディプロも取得し、不定期に教室を開催。
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一度に3キロの大豆を煮て、10キロ分のミックス味噌を仕込みましたが、

 

少し余分になった煮大豆を使って、出来上がり2キロの麦みそも仕込むことができました。

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そして、残りは大豆あんを作ってみました。

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大豆を使ってあんは出来ないとも言われていますが、自己流ですが出来ましたよ。

 

160グラムの柔らかく煮た大豆に、アガベシロップを40グラム加え、火にかけて水分を飛ばしただけ・・・・

 

見た感じはひきわり納豆のような色ですが、 味は、栗きんとんのよう・・・

 

なかなか美味しい!!

 

いちご大福に使っても美味しそう・・・・

 

すべての大豆で3種類のストックフードが出来ました。

 

 

【2013 02/23】

 

いつも我が家のキッチンで活躍している圧力鍋のWMFくん。。。。

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そして、今回から仲間入り、初デビューのピカピカ美しいレインボークッカーちゃん。。。。

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さぁ、我が家の味噌作りのお手伝いをしてもらいますよ。

 

水の中で目覚めようとしている大豆たち・・・・

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3キロの大豆を頑張って煮てもらいます。

 

柔らかく煮たら自然冷却します・・・・

 

この作業を5回ほどするので、二つの圧力鍋があると時短になります。

 

よく働いてくれました。

 

感謝・・・感謝です。

 

次に活躍してくれるのは、バーミックス・・・・

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たくさんの大豆を手早くつぶしてくれます。

 

麹、塩、煮汁を加えたらひたすら混ぜて・・・・

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空気を抜くように作った味噌玉を容器に強く投げ入れて・・・・

 

完成・・・・

 

サランナップでしっかり覆って蓋をして冷暗所で休ませます。

 

 

これで10キロのお味噌になります。

 

左が、去年仕込んだ味噌・・・・右が新しく仕込んだもの・・・・

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微生物の力はほんとにすごい!

 

秋には、美味しい味噌になりますように・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

【2013 02/18】

 

日本の伝統食の味噌を仕込む時期がやってきました

 

添加物のない安全、安心な手づくり味噌は、家族を元気にしてくれます。

 

毎朝、味噌汁を用意して子供たちを送り出しています。

 

昨日は、手作り味噌用に3キロの大豆を購入してきましたよ。

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今回は、どんな塩を使おうか?・・・・

 

検討中・・・・

 

頑張るぞ~!!

 

 

 

 

【2013 02/17】

 

バレンタインデーは、チョコマフィンを焼きました。

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生地に入れたチョコが、食べた時に溶けるように工夫しました。

 

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毎年バレンタインデーのチョコを作る娘ですが、今年はスイートポテトも作りたいと言ったので、少しだけお手伝いしました。

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一緒に作るのは久しぶり・・・・

 

娘が作る形と私が作る形、微妙に違いますが気にしないでオーブンへ・・・・

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焼き上がってからは楽しい作業が待っています。

 

目やくちばしをつけると可愛くって・・・・

 

楽しい声を聞いて、これはただ事ではないと思ったのでしょう・・・・

 

息子も飛んできました。

 

出来上がるとやっぱり違う・・・・

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右が娘の作った、現代風可愛いキャラクターって感じ・・・・

 

左が私の作った、昭和の雰囲気たっぷりのひよこ・・・・

 

愛情いっぱいで作ったひよこたち、今日、お嫁に行きました。

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【2013 02/13】
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今が旬のカリフラワー…

カリフラワーはビタミンCが豊富に含まれているので、美容作りと風邪予防に役立ちます。

更に、加熱に強いビタミンCですから、スープにして身体を温めるのはいかがでしょうか?

茎にもたくさんビタミンCが含まれているので、工夫してみて下さいね。

【2013 02/10】

 

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今日は、のんびりとした一日・・・・

 

すりおろしたニンジンを加えたキャロットパンが焼きたくて・・・・

 

キッチンで作業している私・・・・

 

カーテン越しに座り、勉強をしている娘・・・・

 

リビング学習は、自分の部屋で勉強するより、長い時間集中力が高まるそうです。

 

母の動きや、キッチンから出る音も自然にフィルターがかかり、聞こえなくなるんですって・・・・

 

黙々と勉強をしている娘も、パンの焼き上がるにおいには敏感です。

 

今日の気温から、仕込み水の温度を予測してこねあげます。

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こねあげ温度、バッチリでした。

 

今日は、大きめの型に入れて焼きますよ。

 

だから、いつものパンと比べるとこんなに大きい生地・・・・

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仕上げ発酵が終わり・・・・

 

オーブンへ行ってらっしゃーい。

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どんどん大きくなって・・・・

 

30分頑張ったパンたち・・・・

 

外はカリカリ、中はふんわり・・・・

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美味しく焼けました。

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立春が過ぎ、暦の上では春が始まりました。

 

立春を過ぎると、次第に寒さも緩み、春の気配が日を追うごとに濃くなっていきます。

 

春のスタイルが楽しみですね。

 

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先日、栄中心地のネイルサロンにて、サロンのスタッフの方々と撮影をさせていただきました。

 

清潔感漂うサロンでは、和やかな雰囲気の若いスタッフの方々が笑顔で迎えて下さいました。

 

3月1日に発売されますメナージュケリー春号に、その様子が掲載されます。

 

どうぞ、ご覧下さいませ。

 

 

 

 

 

 

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ドイツ、オーストリア、スイスなどで作られるパンを作りました。

スウィートな生地にレーズンを加え、真ん中に穴のある型を使って焼きます。

焼き上がりは、スライスアーモンドで綺麗に飾られ美味しそう…

お友達のおうちにおじゃまする時には、こんなパンはいかがでしょうか?

 

人の体に良い影響を与えるがあるのをご存じですか?

 

自律神経には、交感神経と副交感神経がありますよね。

 

副交感神経は、リラックスさせる神経ですが・・・・

 

周波数の高い音を聞くと副交感神経にスイッチが入り、働きが強くなるようです。

 

副交感神経にスイッチが入ると、集中力も高まります。

 

モーツァルトの曲には、3500ヘルツ以上の高周波音が豊富に含まれているのでオススメですよ。

 

勉強の合間に10分間ほど聞いてリラックスすると、集中力が高まるそうなので、塾送迎の車の中で流す事で子供のより良い学習に繋がる事でしょう。

 

皆さん、子供たちのサポート・・・・楽しみながら頑張りましょうね♡♡

 

 

 

 

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