メナージュケリー
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安藤紀子
食生活アドバイザー3級の資格を持ち、カラダにやさしい家庭料理を作る毎日。パン講師としてのディプロマも取得し、自宅で少人数制のパン教室をスタート。一男一女のママ。
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【2012 08/16】
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夏は、赤じそを使ったしそジュースを作ります。

クエン酸も入っていますから、疲労回復にもなりますよ。

私は、出来るだけ旬な物を使ってお料理をし、食卓での会話の一つにしています。

なんとなく聞いた話でも、味覚や臭覚を感じながらですと、自然に子供たちに季節の食べ物を伝える事ができ、学力アップにも繋がります。

綺麗なピンク…色鮮やかなジュースですから、女子力アップにも…

庭に咲いてる紫色の朝顔も、季節を感じさせてくれます。

そして、このぶどうは、ご近所の方がワンちゃんの日よけにと、苗から育てたぶどうです。

毎年、いただきます。

一粒、一粒の色が淡い紫だったり、グリーンだったり…

グラデーションがとっても綺麗…

このように私は、いつも元気な子供達からエネルギーをもらってますが、旬な食材や植物からもたくさんのエネルギー、そして五感を感じながら過ごす毎日です。

今日も一日、頑張ります。

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【2012 08/13】
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休みなく家族の為に働いてる夏休み。

夏バテにならないように、献立を考えるのは母の仕事。

暑い中、料理するのも大変ですね。

日中の買物も一苦労!

手軽に作れて栄養バランスも良く、片付けも簡単、ワンプレートです。

野菜をいっぱい使ったドライカレーと、作っておくと便利なマリネを添えて…

これで決まり…
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【2012 08/12】

先日は、メナージュケリーさんが、我が家の食卓の手作り常備品の数々を、撮影して下さいました。

娘も、息子も私の姿を見ておりまして、ライターさんのお仕事、カメラマンさんのお仕事の様子を、勉強させていただく貴重な機会になりました。

お料理の写真を撮っていただく際には、息子にお願いして我が家のお庭のハーブをとって来てもらうなど、皆さんと賑やかな会話をしながらの撮影となりました。

編集長の方、ライターの方、カメラマンの方、本当にありがとうございました。
感謝の気持ちでいっぱいです。

レシピも掲載させて頂けるようです。

皆様の笑顔で囲む食卓に、活用していただけたら嬉しいです。

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【2012 08/08】
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玄関に飾るリースの寄せ植えをアレンジしました。

手作りですと、色やお花の種類も選べるので私の楽しみの一つです。

小さな楽しみがたくさんある事で、より豊かな毎日を送る事ができます。

そして、もう一つの楽しみが、お料理やパン作り…

そんな、私の小さな楽しみを、メナージュケリーさんが取材して下さる事になりました。

明日、我が家に来て下さいます。

楽しみにしています。

 

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【2012 08/03】
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暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか?

午前中に、たくさんの家事をこなしながら、自家製梅干しを干しました。

息子にも手伝ってもらいましたよ。

もうすぐ食べれるなぁー…

子供達も楽しみにしています。

夏休みは、親子にとって貴重な時間です。

お手伝いをしながら、心豊かな経験をたくさんしてもらいたいですね。

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我が家の食卓には、いろんな発酵食品が並びます。

日本伝統の発酵食品として、古くから親しまれてきた酒かすを使ったおやつを作りました。

高温で焼くので、アルコール臭はほとんど感じられません。

子供達も、サクサクと食べますよ。

酒かすには、悪玉コレステロールを下げたり、腸内環境を整える働きがある事と、体内で作ることの出来ない必須アミノ酸もたくさん含まれています。

美肌効果は抜群ですね。

夏休みは、子供に合わせたリズムになりますので、ちょっとした時間ももったいない!

上手に時間を使って、酒かすレシピを考案したいと思っています。

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【2012 07/27】
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6月の始めに植えたゴーヤですが…

そろそろ、収穫できそうです。

去年、一度にたくさんのゴーヤの実がなって食べ切れなかったので、今年は息子の自由研究をかねて、植える時期をずらし、7月にも種を蒔きました。

昨日の夕方、ポットからプランターに植えかえて、只今、成長中…

息子と成長を楽しみにしながら、収穫したら色んなお料理を作りたいと思っています。

特に、オススメはゴーヤの佃煮‼

たくさん作って冷凍保存します。

苦くて苦手な方は、中の白いわたをしっかり取り除いてみて下さい。

苦味が少なくなるそうですよ。

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【2012 07/24】
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昨晩は、オリジナルのエネルギーチャージおやつを作りました。

娘の部活の地区大会の試合があり、休み時間に子供達に食べてもらえるような、一口サイズのおやつを考えました。

運動した後、すぐにエネルギーに変わるように、プロテインを加え、甘みはミネラルがたくさん含まれている黒糖にしました。

軽くてたくさん入るムータモーダの8バックに入れて、応援してきましたよ。

見事に県大会出場が決まり、これからが楽しみです。iPhoneから送信

【2012 07/21】
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午前中にカボチャのプリンを作りました。

近くで花火大会があるので、たくさんの子供達に食べてもらいたいな!iPhoneから送信

【2012 07/21】
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フランス最優秀職人資格MOFを獲得され、イタリア、トスカーナ州の製パン製菓学校で講師をしながら、海外での技術指導者でもある先生に、フランス菓子とイタリアのパンを教えていただきました。イタリアの家庭で作られる簡単な物から、ハイレベルなフランス菓子まで、7種類を勉強しました。チョコを使ってお花を作るなど、職人技も教えて下さいました。

私も、この素晴らしい技術を少しずつ取り入れて、一人でも多くの方に喜んで頂けたらと思っています。

生徒の方の多くは、私の子供と同じくらいのお子さんがみえるので、お持ち帰りしたパンやおやつをとても喜ばれるそうです。

パンやおやつと一緒に、お母様も豊かな気持ちをおうちにお持ち帰りになって、より良い子育てが出来る事を願っています。

大変貴重な時間を過ごさせていただき、感謝の気持ちでいっぱいです。

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