メナージュケリー
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安藤紀子
食生活アドバイザー3級の資格を持ち、カラダにやさしい家庭料理を作る毎日。パン講師としてのディプロマも取得し、自宅で少人数制のパン教室をスタート。一男一女のママ。
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【2012 08/03】
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暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか?

午前中に、たくさんの家事をこなしながら、自家製梅干しを干しました。

息子にも手伝ってもらいましたよ。

もうすぐ食べれるなぁー…

子供達も楽しみにしています。

夏休みは、親子にとって貴重な時間です。

お手伝いをしながら、心豊かな経験をたくさんしてもらいたいですね。

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我が家の食卓には、いろんな発酵食品が並びます。

日本伝統の発酵食品として、古くから親しまれてきた酒かすを使ったおやつを作りました。

高温で焼くので、アルコール臭はほとんど感じられません。

子供達も、サクサクと食べますよ。

酒かすには、悪玉コレステロールを下げたり、腸内環境を整える働きがある事と、体内で作ることの出来ない必須アミノ酸もたくさん含まれています。

美肌効果は抜群ですね。

夏休みは、子供に合わせたリズムになりますので、ちょっとした時間ももったいない!

上手に時間を使って、酒かすレシピを考案したいと思っています。

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【2012 07/27】
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6月の始めに植えたゴーヤですが…

そろそろ、収穫できそうです。

去年、一度にたくさんのゴーヤの実がなって食べ切れなかったので、今年は息子の自由研究をかねて、植える時期をずらし、7月にも種を蒔きました。

昨日の夕方、ポットからプランターに植えかえて、只今、成長中…

息子と成長を楽しみにしながら、収穫したら色んなお料理を作りたいと思っています。

特に、オススメはゴーヤの佃煮‼

たくさん作って冷凍保存します。

苦くて苦手な方は、中の白いわたをしっかり取り除いてみて下さい。

苦味が少なくなるそうですよ。

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【2012 07/24】
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昨晩は、オリジナルのエネルギーチャージおやつを作りました。

娘の部活の地区大会の試合があり、休み時間に子供達に食べてもらえるような、一口サイズのおやつを考えました。

運動した後、すぐにエネルギーに変わるように、プロテインを加え、甘みはミネラルがたくさん含まれている黒糖にしました。

軽くてたくさん入るムータモーダの8バックに入れて、応援してきましたよ。

見事に県大会出場が決まり、これからが楽しみです。iPhoneから送信

【2012 07/21】
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午前中にカボチャのプリンを作りました。

近くで花火大会があるので、たくさんの子供達に食べてもらいたいな!iPhoneから送信

【2012 07/21】
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フランス最優秀職人資格MOFを獲得され、イタリア、トスカーナ州の製パン製菓学校で講師をしながら、海外での技術指導者でもある先生に、フランス菓子とイタリアのパンを教えていただきました。イタリアの家庭で作られる簡単な物から、ハイレベルなフランス菓子まで、7種類を勉強しました。チョコを使ってお花を作るなど、職人技も教えて下さいました。

私も、この素晴らしい技術を少しずつ取り入れて、一人でも多くの方に喜んで頂けたらと思っています。

生徒の方の多くは、私の子供と同じくらいのお子さんがみえるので、お持ち帰りしたパンやおやつをとても喜ばれるそうです。

パンやおやつと一緒に、お母様も豊かな気持ちをおうちにお持ち帰りになって、より良い子育てが出来る事を願っています。

大変貴重な時間を過ごさせていただき、感謝の気持ちでいっぱいです。

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【2012 07/18】
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こちらは我が家のストックフード。ニュージーランド産のレモンで、6月から11月が旬のようです。

このレモンは、防ばい剤不使用、皮に苦みが少ないのが特徴で、安心、美味しく、皮までいただけます。

学校から帰って来た子供達は、このジュースを毎日飲んでます。

パン教室の生徒さんにもお出ししたら、とっても感動されてました。

甘さとレモンの酸っぱさで、さわやか気分スッキリです。

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【2012 07/18】
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今日は、パンとお菓子教室の日です。

限定品のピンクのスワロフスキーのアヒルさんがお出迎え。本日のメニューはチョコパンとシューケットです。

生徒さんは始めての方が多いので、おうちに帰ってからも簡単に作る事ができる、パンとお菓子にしました。

フランスのパン屋さんで良く見かける、一口サイズの小さなお菓子ですが、甘くて美味しく存在感は大きいですよ。

中3の育ち盛りの子供さんがみえる方なので、たくさんお持ち帰りして頂きました。

これからも、たくさんの方との出会いを楽しみにしています。

 

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【2012 07/14】
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今日のおやつは、旬な食材を添えたワンプレートです。左はセミドライトマトとブラックオリーブを使ったフォカッチャ。オリーブオイルもタップリと練りこみます。我が家では、一度にたくさん焼けるので、カットして冷凍しておきます。

パスタを作った時にも自然解凍すれば、ワンプレートランチになりますよ。

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【2012 07/11】
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たくさんの旬なお野菜をいただきました。

朝どりの新鮮な野菜たち…

何を作ろうかな⁇

今晩が楽しみです。iPhoneから送信

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