麹菌を使って、冬に作っておく万能調味料。

常温保存可能なんですよ。

今日のお昼は、こちらの調味料で肉巻きを作りました。

私が作るこちらの万能調味料は、栄養価の高い玄米を発酵させて作るので、

焼き上がりはみりんを少し足したようなほんのり甘い感じに仕上がります。

今は、パン生地発酵中です。

午前中は、全てが手作業のアートをしていました。

またその記事は、改めてご紹介します。