勉強会 2013.09.28 新しいカンパーニュを勉強してきました。 美味しい生地になるポイントを教えていただきました。 焼き上がりはこんな感じです。 発酵種法という、ドイツやフランス等で行われる手間のかかる技法ですので、味わい深い旨みを感じるパンでした。