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磯部 作喜子
名古屋と東京で主宰のパン・料理・テーブルコーディネートの教室「ル・サロン・ブラン」が人気。各企業とのコラボレートや料理教室のセミナー講師としても東奔西走。
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東京のアルカン社にてチョコレートセミナーを受講しました。

金子パティシエはフランスの星付きホテルのパティスリーにて修業後、帰国し、ピエールエルメでチョコレート部門を担当されていたとか。

オシャレで美味しいレシピを教えていただきました。

ありがとうございました。iPhoneから送信

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東京のアルカン社にてチョコレートセミナーを受講しました。

新しくアルカン社の専属パティシエとして赴任された金子さんはピエールエルメでお仕事されていたり、素晴らしい経歴をおもちです。

美味しくオシャレなチョコレートレシピを教えて戴きました。

またお教室でもご紹介したいです。

金子様、ありがとうございました。iPhoneから送信

【2014 01/31】
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銀座でお茶を飲みたい時、どちらに行かれますか?

三越のラデュレ、和光のティールーム、ダージリンハウス、マリアージュフレ、ブルガリ、アンリシャルパンティエ、、

など沢山あります。

もちろんそちらもオススメですが、こちらの和カフェも素敵です。

銀座で長く料理教室をされていらっしゃる奈津子先生に教えて戴きました。

こちらのお店は南青山でよくお土産に和菓子を買うのですが、こんな素敵なティールームがあるのは知りませんでした。

場所はポーラビルの2F。

センスの良い食器もあり、お買い物も楽しみですね。

この日はいちご大福とお薄のセットを戴きましたが、シャンパンやお食事もあり、女性一人でも立ち寄れそう。

またゆっくりお邪魔したいな、と思いました。

食器も気になるので近々また来たいです。iPhoneから送信

【2014 01/31】
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あのSex and the city にも登場しているNYのオシャレなパン屋さん、The City Bakery が、品川と白金にもオープンしました。

日本第一号店はグランフロント大阪だそうですが、品川のこちらのお店はいつも田町のサロンに行く途中に通るので、本当に便利。
朝早くから空いているのも嬉しいです。
カフェもありますよ。

一押しは何と言ってもプレッチェルクロワッサン。

普通のクロワッサンよりも塩味が効いていてサクサクの食感がたまりません。

生地の違いなども気になりますが、取り敢えずはパクパク美味しく戴いてしまいました。

他にもレジ近くのオペラもオススメとか。

クロワッサン、マフィン、ライ麦パンを「ビュッフェスタイル」のテーブルコーディネートに添えたら、生徒さんから「とっても美味しそう‼」と歓声が。

品川のDDの向かい側にありますので、是非一度チェックしてみて下さいね。

【2014 01/31】
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河豚で有名な「ひとし」へ。

久しぶりに伺いましたが、「てっさ」はもちろん、白子や唐揚げ、みぞれ汁、どれも本当に美味しいと思いました。

45年間、毎日40〜50名のお客様がいらっしゃるそうです。

サバサバした中にも温かみのある女将のお人柄と、時代を生き抜いていらしたしなやかな強さを感じました。

会員制とのことで、ご紹介がないといけませんが、機会がありましたら行ってみて下さいね。

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田町のテーブルコーディネート講座の生徒さん達といつも東京のホテルのアフタヌーンティーの話で盛り上がっています。

そして、講座の後で、本当にアフタヌーンティーすることに。

名付けて「ル・サロン・ブラン
アフタヌーンティー研究同好会?」

第一回はサロンからタクシーで10分の竹芝インターコンチネンタルホテルへ。

こちらのアフタヌーンティーの良さは、ドリンクのお代わりが自由で、しかも、種類も変えても良いところ。

おかず系のフードもあり、甘いものばかりでないのも嬉しいです。

盛り沢山な内容で3500円と驚きの価格です!

東京にいらしたら是非チャレンジしてみて下さいね。iPhoneから送信

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今日は田町でテーブルコーディネートレッスン。

テーマはヴィクトリア女王の食卓芸術とモダンスタイルのテーブルコーディネート。

英国の女王らしく、ウエッジウッドのストロベリーゴールドのティーセットと朝焼いたヴィクトリアンケーキを。

チューリップの花束で一足早い春を感じ生徒さんも私も癒されました。

モダンスタイルのテーブルコーディネートもそれぞれの個性が光り、限られた時間ながら素敵な作品に仕上がりました。

また来月を楽しみにしていますね☆

東京、名古屋ともに4月からの第三期生を新規募集致します。

また詳しいお日にち決まりましたらご連絡致しますね。

よろしくお願い致します。iPhoneから送信

【2014 01/29】

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打ち合わせを兼ねて新栄にある「響」というお店にてお食事。

こちらは馬刺しが有名らしく、TVでも放映され、お店の入り口には芸能人の色紙がいっぱい。

初めて「たてがみ」戴きました(笑)不思議な食感で美味しかったですよ。

水槽もあり、伊勢海老やフグが泳でいます‼

新鮮なお寿司や魚介も戴け、とても魅力的なお店でした。

カウンターと奥にテーブル席一つ、という席数の少ないお店なので是非予約して行ってみてくださいね。

☆響

名古屋市中区新栄1-20-27

TEL   052-243-1711

 

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ガレット・デ・ロワレッスン

名古屋と田町で開催しています。

もちろんコンテストの入賞作品にはかないませんが、初めての皆様も

それぞれに素敵な作品を作れれています。

パン生地の折り込みが3回もあり、最後にナイフで模様を入れるのも緊張する瞬間ですが

皆様そのハードルを超えて充実感いっぱい‼

「パン・ディプロマ講座」「パン・レギュラー講座」なので、そのほかにもパンが2種類‼

盛り沢山な内容です。

2月は6日、18日に予定しております。ご参加お待ちしていますネ‼

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昨日はイザーレ・シュウ10周年でした。

16時から23時までの間、会費は3000円で、美味しいお食事とワインを振舞われました。

いつものイタリアンの他にも、ラーメンやカレー、鹿汁なども登場〓︎

どれも手間がかかっていて本格的なお味。美味しかったです。

東京から名古屋にいらして10年、名古屋に根ざし、皆様から愛される水口秀介シェフ。たゆまぬイタリア料理への熱意と努力、そして本当に気さくで腰の低いお人柄の賜物だと改めて思いました。

私のパンの師匠、志賀シェフをご紹介下さったのも、水口シェフ。

感謝してもしきれません。

これからも頑張ってくださいね。

そして今後ともよろしくお願い致します。

本当におめでとうございました‼

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